中新社北京1月30日电 (赵斌《M5彩票指尖天》 李博)春节期间，中国餐饮消费迎来高峰。
据美团数据，上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索年夜饭餐厅的热度位居全国前列，全平台提前半个月通过线上预订年夜饭的订单量较去年增长305%。
从全国范围看，年夜饭消费也是一片红火。春节期间，全国超800家海底捞火锅正常营业，仅除夕用餐预订已超4万桌。
年夜饭外带、配送服务也逐渐兴起。据统计，在美团平台上，今年春节上线年夜饭外卖服务的餐饮商户数同比增长220%。
因应春节喜庆气氛，一些菜品也在名称和形式上更重“年味”。如一些菜品被赋予吉祥的文化内涵：年糕烧黄鱼取名“祥瑞贺春鱼”、咖喱罗氏虾取名“金鳞贺春”、红糖圆子羹取名“团团圆圆羹”。美团数据显示，2025年1月以来，其平台“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅年夜饭预订量同比增长超120%。
美团研究院高级研究员王珺在接受中新社采访时认为，这些正向创新都值得被鼓励，无论是把螺蛳粉、麻辣烫等小吃带入年夜饭的“大雅之堂”，还是给餐饮产品注入文化内涵，抑或把餐饮和文旅相结合，都是值得提倡的创新。
王珺认为，餐饮行业转向场景、内容、服务乃至文化创意与旅游等多业态融合，是行业结构优化调整的表现。随着经济和消费的持续增长，中国餐饮行业也将以崭新姿态呈现在市场和广大消费者面前。
春节期间，餐饮行业有望持续热度。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着相关促消费政策红利的推动，春节期间餐饮消费有望进一步提升并迎来热潮。
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海底捞拥有一套自己的考核制度：“员工努力度、顾客满意度 ♋”是两条铁律，在此指引下，通过对门店管理、食品安全、环境卫生 ❍以及上菜速度、准确度的综合考核 ♒，最终会根据门店在一整个季度中 ♿的表现，分成A/B/C三个等级 ⏱。
本报记者 黄举平 【编辑:圣保罗 】
