中新网贵阳12月23日电(阙忠丹 张伟)“生态黔菜 匠心传承”2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛决赛于21日至22日在贵阳举行，贵州全省120名黔菜师傅齐聚一堂，比试厨艺。
“黔菜师傅”职业技能大赛是2023年贵州省"黔菜师傅"工程推广系列活动之一，由贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省总工会、贵州省商务厅、贵州省贵州文化和旅游厅联合主办。
大赛为个人赛，设黔菜制作热菜、小吃两个赛项，由理论考试、实际操作和综合评审三部分组成。
在实操比赛环节，黔菜师傅们使出十八般厨艺，通过炒、蒸、煮、炸、煎、炖等烹饪方法，将一道道普通的贵州生态食材，化作热气腾腾的美味佳肴，再配以不同餐碟以及雕花等点缀装饰，一盘盘“舌尖上的美味”惊艳现场，为大家带来了一场视觉和味蕾的双重享受。
最终，经过多位大师级评委打分，分别决出热菜、小吃两个赛项一等奖各1名、二等奖各2名、三等奖各5名，优胜奖各10名。获各赛项第一名的选手，由贵州省总工会授予“贵州省五一劳动奖章”称号；获各赛项第二名的选手，由贵州省人力资源社会保障厅授予“贵州省技术能手”称号。
同时，获奖选手可直接晋升高级工职业资格或职业技能等级，已具高级工(三级)以上职业资格或职业技能等级，可核发高一等级国家职业资格证书或职业技能等级证书。
“黔菜师傅”职业技能大赛通过贵州各地厨师的交流、传承，对技艺的挖掘、钻研，以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，在不断推进黔菜餐饮业技能人才队伍的培育与建设，促进贵州省餐饮行业从业人员《5524澳门二十四小时游戏》高质量就业创业等方面发挥了积极作用。(完)
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本报记者 刘平 【编辑:森理世 】
