中新社茂名2月1日电 题：广东侨乡信宜千年古法包粽香飘海内外
作者 梁盛 高干
春节假期，广东知名侨乡茂名信宜市到处年味浓浓。信宜人在探亲访友时，除了应节年货，当地的传统美食古粽也是必备礼品。
李欣说，信宜古粽是传统手工制作，工艺极其讲究。原材料要选择山上的箬竹和勒古，上等五花肉，绿色种植的大糯米、黑芝麻、花生等。粽叶、粽带需要浸泡，高温煮熟，确保粽叶的香气和柔软度；糯米经过浸、洗、去水、拌等工序后，加入配料搅拌；馅料的制作最为复杂，不仅要将猪肉、腊肠切成条形，还要用酱油、盐、蚝油等调料腌制一天，包粽时再加入老抽和白芝麻增加颜色和风味；将粽叶叠成圆柱状，先铺一层搅拌好的糯米，再依次加入猪肉、腊肠、花生米、虾米等馅料，经过精煮、风干、放凉等过程，才能成品。
“李欣古粽”食品厂就在信宜东镇街道长塘村。李欣表示，经过多年发展，该厂形成了自己的品牌，至今已有200多人成为其代理商。一些外出的乡亲、回乡探亲的老华侨，也爱将古粽带到马来西亚、新加坡等国，颇受海外乡亲喜爱。
据信宜市文广旅体局介绍，信宜古粽制作技艺源远流长，至今已有1400多年历史，是茂名市级非物质文化遗产。在春节、端午、冬至等时间节点包粽，是信宜人的传统习俗。信宜古粽色泽金黄形似“电筒”，味美口齿留香。信宜古粽是信宜人祭祀、祈福、送礼的常备品，已成为粤西地区著名的小吃。目前，信宜从事古粽《kok综合体育官网登录》制作的食品厂和作坊已发展到30多家，市场发展空间较大。
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根据国际能源署（IEA）发布的报告 ☸，2021年全球与能 ❗源相关的CO2排放量增加6%至363亿吨 ⏪，创历史新高。2021年，我国CO2排放量为119亿吨，占全球总量的33%。这里 ⏪需要说明，一方面，从主要发达国家的发展历史来看，一个国家的发 ♍展程度与人均累计碳排放密切相关 ➥，我国人均累计碳排放远不及世界 ♏平均水平。另一方面， 2021年我国GDP总量约114万亿元 ❎，CO2排放总量约119亿吨，即1万元GDP排放约1吨CO2 ✅，而在上世纪90年代 ♋，1万元GDP排放约12吨CO2，我国在 ♊节能减排方面取得巨大进步。
本报记者 杨果 【编辑:小野大辅 】
