三五好友围炉而坐，品茗识茶。轻啜一口，草木的微涩回绕于唇齿间。在悉尼唐人街的舍予茶院，阵阵茶香正吸引着海外友人探索中国茶的美妙。创始人舒鹏行来自福建漳州，从小耳濡目染，对茶情有独钟。
“卷曲的茶叶在热水中翻腾、沉浮，随之而来的清香似乎成了异国求学时慰藉乡愁的一种方式。”舒鹏行说，家乡的茶叶也帮他拓展了“朋友圈”，大学毕业后，他决定开一间茶馆。
升火烹茶，冲沏茶水，以茶会友成了舒鹏行的日常。“和常客喝茶久了，彼此也慢慢熟悉成了朋友。”他介绍，茶院会定期举办茶会活动和茶文化工坊，外国友人通过闻茶香、观茶色、品茶汤等一系列体验和练习后，加深了对中国茶的理解和喜爱。
“茉莉花茶和铁观音醇厚甘润的口感赢得了当地民众《必发bifa娱乐网页版》和侨胞的青睐，也成为他们走亲访友的伴手礼选择。”舒鹏行说，作为交流沟通的重要媒介，茶以真诚平等的态度和开放包容的姿态拉近了人与人的距离。“相信随着中国茶申遗成功，中国源远流长的茶文化会得到世界更充分的认识。”
20世纪80年代，茶艺馆在马来西亚盛行，华裔张秀珍因此与茶结缘。她开过茶馆，创办过茶业品牌“宝珍号”，热衷于收藏陈年六堡茶。“存茶的心意犹如爱茶之心，越久越澄澈通透。”她说。
清朝末年，大批华人下南洋谋生，随身携带的六堡茶具有祛湿除热和暖胃的功效，很好缓解了水土不服等症状。张秀珍介绍，在马来西亚锡矿全盛时期，很多矿场都会以“免费供应六堡茶”来吸引华人。正因如此，六堡茶被当地大量引进，成了著名的“侨销茶”。
“六堡茶以陈为贵，沉淀中的岁月感令人着迷。在马老一辈华人也一直保留着喝老茶的习惯，以茶解乡愁。”张秀珍告诉记者，六堡茶的销量原来主要以出口为主，中国国内的人对其知之甚少。2008年，她决定带着自己的收藏来中国参展，想要让更多人了解六堡茶在海外开启的味觉情缘。
“遇到感兴趣的茶友，我都会请他们坐下来品尝不同年份的茶叶，感受茶在时间作用下发生的微妙变化。”张秀珍表示，中国制茶历史悠久，制茶师靠着日积月累的手感和技艺延续茶叶生命，每一步都蕴含着中国人的生活哲学和智慧。
