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记者注意到，外卖菜量标识不够明确，缺乏必要提醒也是造成 ⌛超量点餐的重要因素之一。
消费者小 ❡冰发现，最近牛油果酸奶特别火。“最火的一家叫茉酸奶 ⏬，打开抖音 ➡、小红书，铺天盖地的都是大家在打卡。”小冰本是一个对奶茶、咖 ♉啡不感兴趣的人，却莫名被牛油果酸奶这个神奇的组合吸引了。茉酸 ❤奶、一只酸奶牛、K22酸奶草莓、Blueglass、兰熊鲜奶 ♉等现制酸奶品牌，是酸奶品类卷进线下实体新消费赛道的代表性玩家 ♊。大家主营的产品大体相似，酸奶+水果打成奶昔，可以像奶茶一样 ♒加各种小料 ➠，同时又标榜“低卡”“0糖”，甚至还能添加VC、花 ⛅青素、胶原等营养元素 ✌。赛道卷得火热，去年刚刚成立的“王子森林 ⏪”不久前刚刚获得千万级战略融资 ⛳，茉酸奶宣布全国门店超500家 ♒，今年年中按计划能突破1000家，定位更高端的Blueglass也早已卷进健身圈 ☸，和lululemon以及各大健身博主合 ♓作。火热的背后，酸奶赛道还有很多亟待厘清的问题。消费者一方面 ♌觉得酸奶定价太贵，一杯动辄30块钱往上，一方面也不禁发出疑问 ♓，“加了奶浆和糖的酸奶，跟健康还沾边吗？跟奶茶又有什么区别？ ✋”从业者也一样，酸奶的利润确实高，享受爆发前夜的红利之余，他 ⌚们也要思考 ⏫，对于酸奶这样特殊的品类来说，如何围绕酸奶卷出更多 花样，如何在市场还不大的时候站稳脚跟。喜茶都降价了 // ☹，一杯酸奶 ⛸还要30元牛油果酸奶有多火？深燃在大众点评上看到，各大奶茶店 ⛲如coco、茶百道等 ⛺，以及主营酸奶的品牌都有售牛油果酸奶这款 ⏫网红产品。茉酸奶、去山野、Blueglass等主营酸奶产品的 ❥品牌，大多把牛油果酸奶挂上了“招牌”“推荐”一栏，一杯的价格 ♌在30元左右。以最近名声大噪的茉酸奶为例 ❥，牛油果酸奶奶昔是该 ⛸品牌主打的产品，原味牛油果酸奶奶昔29元 ♑，另外加巴旦木、夏威 ⏬夷果或碧根果的同产品 ⛸，价格为34元，在该品牌酸奶品类中价格最 ⏲高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等 ⛅，价格在25元上下。 ➠除茉酸奶外 ⛄，兰熊鲜奶、去山野、一只酸奶牛等品牌也都处于这一价 ❣格带，这也是线下现制酸奶品牌最常见的价位 ➠。高端的有Blueglass，便宜的有K22、V18等等。业内人士表示 ♋，现制酸奶 ❍行业以小型区域性品牌居多，尤以创立于低线城市，并围绕周边城市 ♊小范围经营的品牌居多 ⛷。像茉酸奶一样，走向全国的连锁企业还是少 ☼数。和茶饮的逻辑相似 ⌛，现制酸奶的经营方式也分为加盟和直营两种 ❧，比如Blueglass是直营 ♌，茉酸奶是加盟。Blueglass店内，和上述品牌规格接近的450ml-650ml产品，均 ⏩价在40元左右，最便宜的是“随身杯”产品 ⛔，30元上下，但只有210克。K22的大部分产品，仅售18元 ☽，也是线下酸奶店中为 ♌数不多以20元以下产品为主的品牌。小冰告诉深燃，她在一家去山 ♉野酸奶店下单了一杯“山野整颗牛油果酸奶昔”。该款产品原价29 ♊元，500ml，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料 ❌，都要另加5元。她订的是外卖，加了一份牛油果顶，加配送费36元，用了券 ⛎还要30块钱。这个价格，让小冰肉疼。消费者对于此类现制酸奶的 ☾观感近乎一致。一是酸奶并不便宜 ⏱，均价30元上下，400ml左 ❌右，小冰觉得“这就像是降价之前的喜茶”。二是大大小小品牌的产 ⏰品，同质化严重，桃子、牛油果、芒果、草莓是最常见的几款水果， ➡小料也都是碧根果、杏仁、夏威夷果这类。外观也相似，透明塑料杯 ♏，透出水果的颜色，再加一个像奶盖一样的顶 ⛳，从茶饮到酸奶，似乎 ✅万变不离其宗。品牌之间也不可避免地卷了起来，争论起“牛油果酸 ♎奶到底是谁的首创”。尽管被认为是把茶饮换了个壳，但酸奶实实在 ➧在地火了。最近，一位长春的网友表示，当地首家茉酸奶开业后，现 ♉场排起长龙 ❧，“中午11点40分到达，排到12点50分才取到。 ♐”该网友还说，这期间顾客不可以离开，“人不在不做，原因是做早 ❧了酸奶会塌掉。”北京的消费者也说，三里屯的茉酸奶门店动辄要排 ➤一小时以上 ♈。从门店数量上来看，茉酸奶已经开出了500家门店， ♍计划今年年中门店数量超1000家。一只酸奶牛早早实现了千店规 模，Blueglass也在全国6个城市拥有了近100家门店。 ⛶这些品牌的共同点在于 ♐，起步比较早，但爆发时间比较晚 ⏫。为什么是 ⏲现在，酸奶突然火了？ 有从业者告诉深燃，酸奶饮品的创业者，大 ⚽多是餐饮出身，尤以茶饮居多。茉酸奶创始人赵伯华曾在接受媒体采 访时说，该品牌创立于2014年 ⛎，诞生初期是一点点、coco的 ➠天下，后来在喜茶、奈雪等新茶饮崛起后，茶饮赛道越来越内卷，酸 ✅奶才有了机会。一定程度上，酸奶的得势，受益于茶饮的退潮。 近 ⛵几年，在健康生活方式的主导下，酸奶成了天然营养的代名词。商超 ☺里售卖的预包装酸奶，开始标上“0糖”“无添加”“低脂肪”的标 ♌签，现制酸奶也在往这个方向进攻 ⏩，Blueglass主打胶原、♈花青素、VC等营养添加物，开始和健身装备品牌lululemon、健身KOL们合作 ❤，其店内的广告海报都是KOL而非明星出镜 ➢。其他酸奶品牌也号称自己低卡、零蔗糖，铁了心地要一扫“酸奶里 ⏱面都是糖”的刻板印象 ♉。“利润率60%”，现制酸奶比奶茶赚钱? ⏩动辄30多块钱，酸奶为什么贵？先从原材料拆解。熊它椰味酸奶创 ♈始人戴维告诉深燃，现在市面上现制酸奶的配方，一般都是酸奶+奶 ♐浆+水果，辅以各种小料。其中，酸奶和水果用量最大，成本也主要 ⛽产生在这两者身上。戴维表示，拿牛油果酸奶来说，一杯的成本在10元左右，“牛油果一颗六七块，加上酸奶，包材一块钱 ♊。芒果酸奶 ☸这些的成本一杯差不多六七块。”酸奶行业从业者刘胜告诉深燃，市 ♉面上toB的成品酸奶 ♏，以蓝格格、蒙牛、伊利等品牌居多，也有一 ➢些酸奶店会用自己家的代工厂产的奶。他算了一笔账，“现在原奶的 ➦价格大概是4500块钱一吨，一吨原奶出一吨酸奶，加工费2000块钱左右 ❧，菌种大概每吨140元-200元，糖和菌种加在一起 ☽不会超过1000块钱 ✋。包装的话 ❍，不会超过总成本的25%。以上 ♌大致是出厂价，留一点利润空间，核算下来每公斤成本12块钱左右 ⏩。”市面上的酸奶店使用的原材料酸奶分为两种，要么从供应商手里 ⏩拿成品酸奶 ♈，要么店里自己发酵。每公斤12元，是相对保守的估算 ❗，渠道商不同，价格可能还会高一些。乳业分析师宋亮对深燃表示， ♐酸奶价格偏贵，主要也是因为相比于奶茶，原材料使用要更货真价实 ♎，成本比奶茶品类高很多。另外，戴维也表示 ⛅，现在现制酸奶的利润 率也是要比茶饮高的，堂食利润率在60%左右，外卖在40%左右 ♉。在做酸奶之前，戴维是做茶饮的 ⏪，“转行做酸奶，主要就是因为茶 ❍饮太卷，竞争太大，利润肯定就不如酸奶了。茶饮的堂食利润率差不 ❢多在55%左右。”他也说，实际上现在酸奶单品超过20元就是利 ❡润款了。 原材料价格高，还要考虑水果的损耗，决定了一杯酸奶饮 ♍品的价格不可能太低。不过，从业者表示，酸奶品牌也有自己控制成 ♊本的方式，30块钱一杯的酸奶能赚到钱，18块钱的也一样能赚到 ⛶钱。“比如有的品牌可以用冷冻草莓做酸奶，比新鲜草莓便宜，这样 ⛅一杯饮品的价格就可以控制在20元以下。牛油果的话，如果不加上 ♏面铺的那一层果肉，只做酸奶奶昔 ⛻，那就可以用半颗，或者用小一点 ☸的整颗。”价格高，还与消费群体有关。从业多年，刘胜观察到，中 ♎产白领现在会把酸奶当饭吃，尤以冷萃酸奶，也就是希腊酸奶为甚。 ♋宋亮也认为 ⚾，和奶茶不同，零食休闲酸奶的受众群体大多是重视健康 ⛪营养的中高端消费群体 ♏，这也是这些品牌聚集在北京国贸、上海陆家 ♏嘴等地的原因。这类人群在意的是原材料是否健康、天然新鲜，其次 ⚾是口味等。在从业者看来，现制酸奶的价格确实不低，这个市场还不 ♍大，利润空间也比较好 ♑。戴维表示 // ☹，其实酸奶店的商业逻辑跟茶饮咖 ♏啡并无太大差别，甚至可以更节约人手，因为工序少，就是用酸奶打 ❥奶昔，不需要泡各种茶 ♏，加各种小料。“我们的酸奶是自己发酵的， ♒也比较可控 ⛪，因为固定时段的销量差不多，发酵时间12小时，只要 ❧保证第二天有充足的酸奶卖就可以了。”戴维的品牌创立在合肥，现 ✨在在南方地区有三四十家门店，单品均价15元-20元 ♑。他说，拿 ♍合肥来讲，单店日流水有3000-4000块钱，“我觉得挺好的 ♎，起码可以挣钱了。”喜茶们宣布降价时，给出的理由是 ⏪，影响力逐 ➡渐扩大，品牌在渠道方有了更多议价优势，所以可以让利给消费者。 相比之下，酸奶行业就很难说“我帮大家把价格打下来了”。原因在 ✨于，酸奶的原材料是牛奶，奶源掌控在大型牧场手里，作为下游的饮 ♐品店，对上游几乎是没有控制权的 ⏳。刘胜说，牧场产多少奶有限，价 ♒格也很难谈 ♐，除非饮品店可以走量 ⛳，大规模采购，但这又比较考验品 ➡牌的规模。“如果线下酸奶店连原料、配送全都把控，同时还兼顾产 ➧品迭代、营销包装，那实在太困难了。所以这类品牌的重心在于产品 ➡和营销上。”说白了，原材料省不下几个钱，又要绞尽脑汁做花样， ❓花钱搞营销 ❡，酸奶这一行就是这么卷起来的。从业者们也认为，就商 ♍业模式上看 ❢，酸奶和茶饮很相似。但酸奶算是“更香”的一门生意， ❣人工成本上少，店面不需要像某些茶饮店那样配备过多人手。利润偏 ♉高，竞争较小，目前酸奶这门生意还是“小而美”。酸奶只能“小而 ♍美”？从商超货架上的预包装酸奶 ♍，到今天线下逐渐“奶茶化”的酸 ⚾奶饮品，酸奶这个老品类也被新消费重做了一遍，贴上了“贵”“网 ♏红”的标签 ♒。但实际上 ♋，酸奶似乎也很难像茶饮咖啡那样完全爆发。 ❍“线下的酸奶店，现在还没有梯队划分。因为这种品牌基本都是区域 ♒性小连锁，围绕一个或多个城市开一些店。”宋亮表示，目前来看像 ❥茉酸奶这样的品牌是少数。“酸奶品牌要做全国连锁，首先要保证原 ✌材料酸奶的配送和供应 ⛎，这个涉及的环节比较多也容易受到冷链等的 ❗限制。再者 ⛻，进入市场之后，奶茶咖啡也会对酸奶形成一定冲击，毕 ⛲竟大家针对的都是休闲场景。”他补充，细化到产品本身 ⛲，在同一个 ⛼休闲场景内 ♐，酸奶的竞争力不比奶茶咖啡，“消费者习惯逛逛街口渴 ♓了买一杯奶茶，谈工作的时候也会找个咖啡店 ⏪。但酸奶店大多是浓稠 ♓的，和以上两种需求都不匹配。” 酸奶很难成为第一品类，很可能 ➥只是茶饮咖啡之外的补足。所以，品牌们的方向也是，既然在大众化 ❗上卷不过茶饮咖啡，那干脆就做得更精细、更高端，向有一定经济能 ✨力，对身材管理、生活质量有一定追求的职场人靠近。回归到行业本 ♋身，现制酸奶的发展也有一些难点 ⛄。现制酸奶的基础价格相对高，但 ❗从业者认为 ➧，未来酸奶要想继续拉高价位会很困难。刘胜说，市面上 ♈的酸奶用的菌种基本都来自几家国外的公司，预包装的酸奶尚且可以 ⛶标榜自己的技术、营养元素，现制酸奶却只能受制于上游 ➤，在原材料 ❧上很难翻出花样。刘胜拿咖啡对比 ♏，他表示，一杯咖啡可以十几块， ♉也能大几十 ❎，是因为咖啡在原材料方面能形成壁垒，“店主可以说这 ⏪款咖啡豆拿过奖项，杯测高达多少分，单一产地，风味上乘，所以才 ⏰能卖一杯80块钱。而现制酸奶就像预制菜，能期望预制菜公司做出 ♒什么升级？”刘胜表示 ⛸，“现在酸奶也是沾了健康饮食习惯的光，但 ♏后面也可能暴露出一些问题，就是现制酸奶不需要在杯身写配料表， ⏲预包装酸奶却需要，消费者有可能对现制酸奶到底健不健康这件事存 ➧疑。”有消费者反映，品牌标注出来的原材料包含奶浆，还可以选择 ☼添加合成物 ♎，也就是各类小料，“还能选择糖度，说明也是有糖的， ☸这种酸奶也并不一定比奶茶健康多少。” “不是所有水果都能跟酸 ♉奶搭配，比如龙眼、荔枝、柠檬，跟酸奶混合的时候会产生絮状物。 ❍”戴维告诉深燃，现制酸奶在产品研发上也很考验功力，酸奶作为原 ♋材料，延展性有限。“包括很多品牌会加胶原、花青素这些配料，本 ➡质上也是在小料上做文章，而不是在酸奶上做文章，这些小料放在茶 ♉饮上同样适用，不是这一行的核心竞争力。” 跟茶饮相比，新茶饮 ☼是一种复合型的产品，一出来就是新的。出于新鲜感，该品类爆发也 ⛄比较快。国人对于酸奶并不陌生，但也恰恰因为这样，消费者就需要 ♈线下的酸奶产品比商超的预包装产品有更多新花样。小冰也正在琢磨 ♌，可以自己在家复刻牛油果酸奶，“或者超市里那种大桶的牛油果酸 ⚾奶味道也不错，平时也可以解馋。” 现制酸奶领域，研发技术上很♈难形成壁垒 ♋，创新空间有限，也很难构成全国性大品牌，并且脱离货 ♌架，不讲助消化促吸收等功能性故事之后，现制酸奶在休闲场景的处 ➠境也比较尴尬。 价格暂时是稳定的，从业者们更多的是在卯着劲寻 ♐找酸奶产品里的增量。戴维认为，冷萃酸奶日后可能是一个主流方向 ⚓，现在也有不少品牌已经做出来系列产品了。冷萃酸奶是将普通酸奶 ♌提纯，沥出酸奶中的乳清，剩下更浓稠、偏固体的酸奶。“不过，现 ♋在商用上还有一点小问题，批量生产之余，要保证有限的冷萃酸奶能 ♉卖出去，不造成过多的损耗。”刘胜告诉深燃 ❢，冷萃酸奶的价格是普 ➡通酸奶的2-3倍。冷萃酸奶算是新鲜物种，有一定规模实力的品牌 ⚓才敢大量投入生产，将其作为自己的主线产品 ☺。“现制酸奶这个市场 ♐还是发展的时间太短了”，大家都在摸索更多路子，卷产品也好，提 ❢价也罢，底层逻辑跟茶饮咖啡的初期差不多。市场在什么时候会大洗 ♋牌？有从业者说，“可能要等到像蜜雪冰城这样的‘怪物’出现吧。 ♊”应受访者要求，小冰、戴维、刘胜为化名。
基金经理为许忠海。许忠海自2022年6月20日管理（或拟管 ⛻理）该基金 ⏫，任职期内收益-10.87%。
【驻地城市】北京市
今年以来 ♒，球探网即时比分 足球山钢集团锚定“争上游、走在前”目标定位根据全年商 ⏲业计划书重点任务目标 ♋，科学制定上半年的奋斗目标和举措。各单位 ⏰紧盯任务目标，逐级分解指标细化举措，层层传递市场压力，精准施 ✅策，确保完成各项任务目标。
“以‘时时放心不下’的责任感、‘事事落实到 ⛷位’的执行力，扎实推进成就展各项工作，确保把成就展办成具有国 ♊际范、巴蜀味、民族风的靓丽名片 ⛄。”
消费者小 ♌冰发现，最近牛油果酸奶特别火。“最火的一家叫茉酸奶 ⛴，打开抖音 ☽、小红书，铺天盖地的都是大家在打卡。”小冰本是一个对奶茶、咖 ✊啡不感兴趣的人，却莫名被牛油果酸奶这个神奇的组合吸引了。茉酸 ⛸奶、一只酸奶牛、K22酸奶草莓、Blueglass、兰熊鲜奶 ⏪等现制酸奶品牌，是酸奶品类卷进线下实体新消费赛道的代表性玩家 ⛪。大家主营的产品大体相似，酸奶+水果打成奶昔，可以像奶茶一样 ♊加各种小料 ♑，同时又标榜“低卡”“0糖”，甚至还能添加VC、花 ⏩青素、胶原等营养元素 ⛵。赛道卷得火热，去年刚刚成立的“王子森林 ⛪”不久前刚刚获得千万级战略融资 ⛶，茉酸奶宣布全国门店超500家 ♈，今年年中按计划能突破1000家，定位更高端的Blueglass也早已卷进健身圈 ♓，和lululemon以及各大健身博主合 ⛔作。火热的背后，酸奶赛道还有很多亟待厘清的问题。消费者一方面 ♉觉得酸奶定价太贵，一杯动辄30块钱往上，一方面也不禁发出疑问 ❓，“加了奶浆和糖的酸奶，跟健康还沾边吗？跟奶茶又有什么区别？ ⏳”从业者也一样，酸奶的利润确实高，享受爆发前夜的红利之余，他 ♌们也要思考 ⏩，对于酸奶这样特殊的品类来说，如何围绕酸奶卷出更多 ⛼花样，如何在市场还不大的时候站稳脚跟。喜茶都降价了 ✅，一杯酸奶 ❥还要30元牛油果酸奶有多火？深燃在大众点评上看到，各大奶茶店 ♏如coco、茶百道等 ☼，以及主营酸奶的品牌都有售牛油果酸奶这款 ❢网红产品。茉酸奶、去山野、Blueglass等主营酸奶产品的 ❢品牌，大多把牛油果酸奶挂上了“招牌”“推荐”一栏，一杯的价格 ❍在30元左右。以最近名声大噪的茉酸奶为例 ⛲，牛油果酸奶奶昔是该 ⛽品牌主打的产品，原味牛油果酸奶奶昔29元 ❢，另外加巴旦木、夏威 ☼夷果或碧根果的同产品 ⛅，价格为34元，在该品牌酸奶品类中价格最 ❎高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等 ❗，价格在25元上下。 ❡除茉酸奶外 ⛲，兰熊鲜奶、去山野、一只酸奶牛等品牌也都处于这一价 ♑格带，这也是线下现制酸奶品牌最常见的价位 ❗。高端的有Blueglass，便宜的有K22、V18等等。业内人士表示 ♐，现制酸奶 ➨行业以小型区域性品牌居多，尤以创立于低线城市，并围绕周边城市 ⛺小范围经营的品牌居多 ⛳。像茉酸奶一样，走向全国的连锁企业还是少 ♓数。和茶饮的逻辑相似 ♓，现制酸奶的经营方式也分为加盟和直营两种 ⛅，比如Blueglass是直营 ⛷，茉酸奶是加盟。Blueglass店内，和上述品牌规格接近的450ml-650ml产品，均 ❢价在40元左右，最便宜的是“随身杯”产品 ♒，30元上下，但只有210克。K22的大部分产品，仅售18元 ⛄，也是线下酸奶店中为 ⚓数不多以20元以下产品为主的品牌。小冰告诉深燃，她在一家去山 ♑野酸奶店下单了一杯“山野整颗牛油果酸奶昔”。该款产品原价29 ♉元，500ml，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料 ，都要另加5元。她订的是外卖，加了一份牛油果顶，加配送费36元，用了券 ❓还要30块钱。这个价格，让小冰肉疼。消费者对于此类现制酸奶的 ➨观感近乎一致。一是酸奶并不便宜 ➦，均价30元上下，400ml左 ⛔右，小冰觉得“这就像是降价之前的喜茶”。二是大大小小品牌的产 ❍品，同质化严重，桃子、牛油果、芒果、草莓是最常见的几款水果， ⛹小料也都是碧根果、杏仁、夏威夷果这类。外观也相似，透明塑料杯 ♍，透出水果的颜色，再加一个像奶盖一样的顶 ⚾，从茶饮到酸奶，似乎 // ☹万变不离其宗。品牌之间也不可避免地卷了起来，争论起“牛油果酸 ❧奶到底是谁的首创”。尽管被认为是把茶饮换了个壳，但酸奶实实在 ⛶在地火了。最近，一位长春的网友表示，当地首家茉酸奶开业后，现 ♍场排起长龙 ☺，“中午11点40分到达，排到12点50分才取到。 ✨”该网友还说，这期间顾客不可以离开，“人不在不做，原因是做早 ⏱了酸奶会塌掉。”北京的消费者也说，三里屯的茉酸奶门店动辄要排 ♌一小时以上 ❣。从门店数量上来看，茉酸奶已经开出了500家门店， ✋计划今年年中门店数量超1000家。一只酸奶牛早早实现了千店规 ⏩模，Blueglass也在全国6个城市拥有了近100家门店。 ⏩这些品牌的共同点在于 ♌，起步比较早，但爆发时间比较晚 ♎。为什么是 ♌现在，酸奶突然火了？ 有从业者告诉深燃，酸奶饮品的创业者，大 ⛼多是餐饮出身，尤以茶饮居多。茉酸奶创始人赵伯华曾在接受媒体采 ♌访时说，该品牌创立于2014年 ⏳，诞生初期是一点点、coco的 ☼天下，后来在喜茶、奈雪等新茶饮崛起后，茶饮赛道越来越内卷，酸 ☽奶才有了机会。一定程度上，酸奶的得势，受益于茶饮的退潮。 近 ♏几年，在健康生活方式的主导下，酸奶成了天然营养的代名词。商超 ♋里售卖的预包装酸奶，开始标上“0糖”“无添加”“低脂肪”的标 ♋签，现制酸奶也在往这个方向进攻 ❡，Blueglass主打胶原、 ♐花青素、VC等营养添加物，开始和健身装备品牌lululemon、健身KOL们合作 ♍，其店内的广告海报都是KOL而非明星出镜 ✍。其他酸奶品牌也号称自己低卡、零蔗糖，铁了心地要一扫“酸奶里 ♐面都是糖”的刻板印象 ♑。“利润率60%”，现制酸奶比奶茶赚钱? ⛼动辄30多块钱，酸奶为什么贵？先从原材料拆解。熊它椰味酸奶创 ♒始人戴维告诉深燃，现在市面上现制酸奶的配方，一般都是酸奶+奶 ➥浆+水果，辅以各种小料。其中，酸奶和水果用量最大，成本也主要 ♐产生在这两者身上。戴维表示，拿牛油果酸奶来说，一杯的成本在10元左右，“牛油果一颗六七块，加上酸奶，包材一块钱♈。芒果酸奶 ⛵这些的成本一杯差不多六七块。”酸奶行业从业者刘胜告诉深燃，市 ♌面上toB的成品酸奶 ➨，以蓝格格、蒙牛、伊利等品牌居多，也有一 ♋些酸奶店会用自己家的代工厂产的奶。他算了一笔账，“现在原奶的 ♎价格大概是4500块钱一吨，一吨原奶出一吨酸奶，加工费2000块钱左右 ⛴，菌种大概每吨140元-200元，糖和菌种加在一起 ➤不会超过1000块钱 ♋。包装的话 ⛴，不会超过总成本的25%。以上 ⛲大致是出厂价，留一点利润空间，核算下来每公斤成本12块钱左右 ♎。”市面上的酸奶店使用的原材料酸奶分为两种，要么从供应商手里 ⛵拿成品酸奶 ⏱，要么店里自己发酵。每公斤12元，是相对保守的估算 ♿，渠道商不同，价格可能还会高一些。乳业分析师宋亮对深燃表示， ❢酸奶价格偏贵，主要也是因为相比于奶茶，原材料使用要更货真价实 ♈，成本比奶茶品类高很多。另外，戴维也表示 ⛽，现在现制酸奶的利润 ⛹率也是要比茶饮高的，堂食利润率在60%左右，外卖在40%左右 ⏬。在做酸奶之前，戴维是做茶饮的 ❤，“转行做酸奶，主要就是因为茶 ⏬饮太卷，竞争太大，利润肯定就不如酸奶了。茶饮的堂食利润率差不 ❌多在55%左右。”他也说，实际上现在酸奶单品超过20元就是利 ♌润款了。 原材料价格高，还要考虑水果的损耗，决定了一杯酸奶饮 ➧品的价格不可能太低。不过，从业者表示，酸奶品牌也有自己控制成 ⚡本的方式，30块钱一杯的酸奶能赚到钱，18块钱的也一样能赚到 ➨钱。“比如有的品牌可以用冷冻草莓做酸奶，比新鲜草莓便宜，这样 ⏳一杯饮品的价格就可以控制在20元以下。牛油果的话，如果不加上 ⚓面铺的那一层果肉，只做酸奶奶昔 ♋，那就可以用半颗，或者用小一点 ♉的整颗。”价格高，还与消费群体有关。从业多年，刘胜观察到，中 ♌产白领现在会把酸奶当饭吃，尤以冷萃酸奶，也就是希腊酸奶为甚。 ☸宋亮也认为 ⛎，和奶茶不同，零食休闲酸奶的受众群体大多是重视健康 ♑营养的中高端消费群体 ⛵，这也是这些品牌聚集在北京国贸、上海陆家 ❍嘴等地的原因。这类人群在意的是原材料是否健康、天然新鲜，其次 ✌是口味等。在从业者看来，现制酸奶的价格确实不低，这个市场还不 ⚓大，利润空间也比较好 ⛷。戴维表示 ⛷，其实酸奶店的商业逻辑跟茶饮咖 ⚾啡并无太大差别，甚至可以更节约人手，因为工序少，就是用酸奶打 ♌奶昔，不需要泡各种茶 // ☹，加各种小料。“我们的酸奶是自己发酵的， ♋也比较可控 ☺，因为固定时段的销量差不多，发酵时间12小时，只要 ♎保证第二天有充足的酸奶卖就可以了。”戴维的品牌创立在合肥，现 ♌在在南方地区有三四十家门店，单品均价15元-20元 ♋。他说，拿 ✅合肥来讲，单店日流水有3000-4000块钱，“我觉得挺好的 ♐，起码可以挣钱了。”喜茶们宣布降价时，给出的理由是 ⌚，影响力逐 ❧渐扩大，品牌在渠道方有了更多议价优势，所以可以让利给消费者。 ♎相比之下，酸奶行业就很难说“我帮大家把价格打下来了”。原因在 ♍于，酸奶的原材料是牛奶，奶源掌控在大型牧场手里，作为下游的饮 ✨品店，对上游几乎是没有控制权的 ➤。刘胜说，牧场产多少奶有限，价 ♈格也很难谈 ♎，除非饮品店可以走量 ✌，大规模采购，但这又比较考验品 ⛔牌的规模。“如果线下酸奶店连原料、配送全都把控，同时还兼顾产 ♉品迭代、营销包装，那实在太困难了。所以这类品牌的重心在于产品 ✍和营销上。”说白了，原材料省不下几个钱，又要绞尽脑汁做花样， ⚓花钱搞营销 ♏，酸奶这一行就是这么卷起来的。从业者们也认为，就商 ⏲业模式上看 ⛸，酸奶和茶饮很相似。但酸奶算是“更香”的一门生意， ♏人工成本上少，店面不需要像某些茶饮店那样配备过多人手。利润偏 ⏲高，竞争较小，目前酸奶这门生意还是“小而美”。酸奶只能“小而 ♋美”？从商超货架上的预包装酸奶 ➣，到今天线下逐渐“奶茶化”的酸 ⛺奶饮品，酸奶这个老品类也被新消费重做了一遍，贴上了“贵”“网 ⚓红”的标签 ⏫。但实际上 ⛻，酸奶似乎也很难像茶饮咖啡那样完全爆发。 ❥“线下的酸奶店，现在还没有梯队划分。因为这种品牌基本都是区域 ⚓性小连锁，围绕一个或多个城市开一些店。”宋亮表示，目前来看像 ➧茉酸奶这样的品牌是少数。“酸奶品牌要做全国连锁，首先要保证原 ⛽材料酸奶的配送和供应 ♓，这个涉及的环节比较多也容易受到冷链等的 ➦限制。再者 ♏，进入市场之后，奶茶咖啡也会对酸奶形成一定冲击，毕 ☺竟大家针对的都是休闲场景。”他补充，细化到产品本身 ♌，在同一个 ♏休闲场景内 ⛸，酸奶的竞争力不比奶茶咖啡，“消费者习惯逛逛街口渴 ⛵了买一杯奶茶，谈工作的时候也会找个咖啡店 ❤。但酸奶店大多是浓稠 ♊的，和以上两种需求都不匹配。” 酸奶很难成为第一品类，很可能 ➨只是茶饮咖啡之外的补足。所以，品牌们的方向也是，既然在大众化 上卷不过茶饮咖啡，那干脆就做得更精细、更高端，向有一定经济能 ⚽力，对身材管理、生活质量有一定追求的职场人靠近。回归到行业本 ♊身，现制酸奶的发展也有一些难点 ⚓。现制酸奶的基础价格相对高，但 ❤从业者认为 ♐，未来酸奶要想继续拉高价位会很困难。刘胜说，市面上 ⛷的酸奶用的菌种基本都来自几家国外的公司，预包装的酸奶尚且可以 ♌标榜自己的技术、营养元素，现制酸奶却只能受制于上游 // ☹，在原材料 ♏上很难翻出花样。刘胜拿咖啡对比 ❤，他表示，一杯咖啡可以十几块， ⛶也能大几十 ⏰，是因为咖啡在原材料方面能形成壁垒，“店主可以说这 ❥款咖啡豆拿过奖项，杯测高达多少分，单一产地，风味上乘，所以才 ⛷能卖一杯80块钱。而现制酸奶就像预制菜，能期望预制菜公司做出 ❦什么升级？”刘胜表示 ♈，“现在酸奶也是沾了健康饮食习惯的光，但 ♋后面也可能暴露出一些问题，就是现制酸奶不需要在杯身写配料表， ♋预包装酸奶却需要，消费者有可能对现制酸奶到底健不健康这件事存 ♏疑。”有消费者反映，品牌标注出来的原材料包含奶浆，还可以选择 ♈添加合成物 ⏲，也就是各类小料，“还能选择糖度，说明也是有糖的， ❌这种酸奶也并不一定比奶茶健康多少。” “不是所有水果都能跟酸 ⛷奶搭配，比如龙眼、荔枝、柠檬，跟酸奶混合的时候会产生絮状物。 ♊”戴维告诉深燃，现制酸奶在产品研发上也很考验功力，酸奶作为原 ❍材料，延展性有限。“包括很多品牌会加胶原、花青素这些配料，本 ❥质上也是在小料上做文章，而不是在酸奶上做文章，这些小料放在茶 ♏饮上同样适用，不是这一行的核心竞争力。” 跟茶饮相比，新茶饮 ☾是一种复合型的产品，一出来就是新的。出于新鲜感，该品类爆发也 ♌比较快。国人对于酸奶并不陌生，但也恰恰因为这样，消费者就需要 ❢线下的酸奶产品比商超的预包装产品有更多新花样。小冰也正在琢磨 ⛹，可以自己在家复刻牛油果酸奶，“或者超市里那种大桶的牛油果酸 ✋奶味道也不错，平时也可以解馋。” 现制酸奶领域，研发技术上很 ⌛难形成壁垒 ⛅，创新空间有限，也很难构成全国性大品牌，并且脱离货 ❎架，不讲助消化促吸收等功能性故事之后，现制酸奶在休闲场景的处 ❢境也比较尴尬。 价格暂时是稳定的，从业者们更多的是在卯着劲寻 ❤找酸奶产品里的增量。戴维认为，冷萃酸奶日后可能是一个主流方向 ➡，现在也有不少品牌已经做出来系列产品了。冷萃酸奶是将普通酸奶 ❧提纯，沥出酸奶中的乳清，剩下更浓稠、偏固体的酸奶。“不过，现 ⏪在商用上还有一点小问题，批量生产之余，要保证有限的冷萃酸奶能 ⛪卖出去，不造成过多的损耗。”刘胜告诉深燃 ✨，冷萃酸奶的价格是普 ♐通酸奶的2-3倍。冷萃酸奶算是新鲜物种，有一定规模实力的品牌 ♋才敢大量投入生产，将其作为自己的主线产品 ♐。“现制酸奶这个市场 ❣还是发展的时间太短了”，大家都在摸索更多路子，卷产品也好，提 ♉价也罢，底层逻辑跟茶饮咖啡的初期差不多。市场在什么时候会大洗 ♋牌？有从业者说，“可能要等到像蜜雪冰城这样的‘怪物’出现吧。 ⛔”应受访者要求，小冰、戴维、刘胜为化名。
官司频频开打，但相比于技术，司法维权面临的困境更“自然 ❦不可抗”。诉讼过程繁琐、审理周期长，被诉对象还会利用管辖权异 ✨议拖延时间 ✌。一件案件往往延宕数年。即便一审败诉，被告仍会提起 ⛷上诉，能多拖一天就是多盗一天，就能多赚一天的钱。
主办单位：清华大学美术学院
她进一步分析称，从供应上来说 ♍，石油输出国组织及其合作伙伴(OPEC+)主动加码减产，势必会令原油供应量进一步缩水；从需 ❓求上来说，中国经济数据表现优秀 ⛶，且美国结束新冠疫情“国家紧急 ➠状态”。因此，原油需求回暖是市场普遍认同的趋势。
【岗位待遇和发展】1，底薪+交通通讯补贴+大城市补贴+奖金+长期留用奖；2，具有竞争力的岗位薪资；3，诺欣妥已入高血压 ⛅医保适应症 ❥，下半年产品线有新产品上市。
山西省吕梁市离石区大东沟景区
事实上，无论王巍表现是的哪个地域、哪个民族 ♎、哪个时代的人物，画中人都是传达其思想的载体。在王巍笔下藏族 ⛻质朴虔诚，但却并不给人以苦难的压抑感；彝族坚守着传统，却又流 ♎露出一股淡然和乐观。王巍正是通过这些人物形象，唤醒我们对不同 ♑民族、不同时代的思考 ♿。
1、医药类专业，1年以上肿瘤领域经验优先；
会议强调，要全面深化改革、扩大高水平对外开放 ⚓。认真落实 ☺党和国家机构改革方案 ♉，推进国家治理体系和治理能力现代化。要把 ⛵吸引外商投资放在更加重要的位置 ☻，稳住外贸外资基本盘 ➢。要支持有 ❦条件的自贸试验区和自由贸易港对接国际高标准经贸规则 ♑，开展改革 ⛼开放先行先试。
“盛唐密盒”并不是大唐不夜城第一次“出圈”。西安曲江文旅股份演艺管理中心总经理苏卉表示，从“不倒翁小姐姐”到“花车 ⏪斗彩”，再到“李白对诗”和“诗意长安”灯组，大唐不夜城推出的 ⛸“爆款”，都是传统文化与现代创意的结合，形成了游客可参与、可 ⌚融入的互动式沉浸旅游街区。
官司频频开打，但相比于技术，司法维权面临的困境更“自然 ⚓不可抗”。诉讼过程繁琐、审理周期长，被诉对象还会利用管辖权异 ♌议拖延时间 ❦。一件案件往往延宕数年。即便一审败诉，被告仍会提起 ⏪上诉，能多拖一天就是多盗一天，就能多赚一天的钱。
今年一季度，攀钢股份公司不断优化生产经营，顺利实现季度“开 ✍门红”。截至3月底，14项产量指标全部完成奋斗目标 ☼，3项创月 ♎度历史最优；21项质量指标中有20项完成基本目标，16项完成 ♌奋斗目标，2项创月度历史最优；28项技经指标中有27项完成基 ♓本目标，15项完成奋斗目标，3项创月度历史最优。
今年以来 ➧，山钢集团锚定“争上游、走在前”目标定位根据全年商 ❧业计划书重点任务目标 ❍，科学制定上半年的奋斗目标和举措。各单位 ⌚紧盯任务目标，逐级分解指标细化举措，层层传递市场压力，精准施 ⌛策，确保完成各项任务目标。
从基金市场表现来看，在本轮TMT行情中，概念炒作的成分 ♊占据主导地位，对股价波动的影响明显要高于业绩因素。也正因如此 ⛄，在这波概念热潮中频频出现私募、游资的身影，像是知名游资章盟 ♑主就参与了中际旭创股价的炒作。有分析人士认为，这样的市场行情 ⏰对于公募基金来说或许并不友好。