面对面丨琴澳十二时辰 澳门青年梁家星的琴澳生活录
梁家星在澳门出生、长大，9年前，他选择了在横琴工作、创业。所以，像现在这样，回到澳门，在熟悉的茶餐厅吃早饭，大概两三个月才能有一次。
记者：你小的时候也是在这个茶餐厅里吃早饭，还是在家你妈给你做？
梁家星：都有，早餐妈妈可能准备一些早餐，会比较家常一点的，牛奶或者是一些香肠、煎蛋。茶餐厅一般就是喝热奶茶，还有猪扒包。
记者：你在横琴也是开店，开了一家茶餐厅。
梁家星：对。我2015年去横琴发展，2018年正式到横琴生活，还有创业。
记者：你喜欢哪边的感觉？
梁家星：澳门是我从小长大的地方，是在这里生根的地方，但是横琴我觉得可能是我成长、开花的一个地方。
在横琴，梁家星经营着两家餐厅和一家装修公司。32岁的他，因为选择横琴，成了一位富有经验、有失败也有成功的创业者。横琴地处广东珠海南端，与澳门一衣带水，桥海相连。从澳门到横琴去工作，梁家星需要过横琴口岸。
梁家星：左手是我们新的澳门大桥，右手就是横琴。
记者：这么看上去多近。过关手续麻烦吗？
梁家星：刷个通行证就可以了，它会开闸，大概前后30秒以内。
记者：这是老照片。
梁家星：对，以前大横琴山在那边，小横琴山在那边，中间都是一片汪洋大海，我们现在看到的土地可能当时就是海。把西堤还有靠近澳门的东堤建起来之后，水域没有那么多的时候就可以开始填海了，这个叫中心沟。
正是中心沟这个地方，让梁家星和横琴的渊源超越了他自己的年龄，成为家族三代人的故事。
上世纪七十年代，当时的珠海县启动了围垦工程。在大约十年的时间里，数以万计的顺德青年先后奔赴横琴，缔造了填海工程的一个奇迹。中心沟围垦区合计新增土地12.9平方公里。梁家星的爷爷就是在那时从顺德来到横琴的。10年前，当梁家星做出到横琴工作的决定时，他的父亲并不理解。
梁家星：我爸妈非常不同意我在横琴工作。
记者：为什么？
梁家星：因为他们朋友的孩子很稳定，找一份很好的工作，然后生活不用顾虑。
记者：这样的生活不好吗？
梁家星：好啊，但是我觉得我可以把它放在后面。澳门青年我觉得挺幸福，我们可能在一个很保护的温室下面成长，我这个种子如果放到外面可能风吹雨打，万一再不行，我再放到这个温室里，我也能成长得、发育得挺好的。我基于这个很幸福的状态，我才敢去在某个阶段之前我试一试、冲一冲。这是我真实的感觉。
这种真实的感觉源自梁家星少年时代目睹的澳门回归祖国后的变化，也正是变化让他抓住了国家给澳门学生保送内地大学的机会，到北京就读对外经济贸易大学财务管理专业。
2009年，中共中央、国务院决定开发横琴，总面积约106平方公里的海岛开启蝶变。2015年4月，中国(广东)自由贸易试验区珠海横琴新区片区正式启动。那时候，梁家星即将大学毕业，在一次与澳区人大代表和横琴新区代表的分享会上，他了解到横琴的规划与未来发展，产生了前往横琴发展的想法。
梁家星：直接从北京飞到珠海，然后珠海到横琴。看到一整片都是工地，有种24小时不停动工的感觉，很有画面感，很有力量感，就觉得这应该是我一个比较好发挥的新平台，所以就说，要不我毕业之后，就直接在横琴发展吧。我觉得是一个尝试，因为在澳门，我可能会选某几个比较固定的方向，譬如可能去银行，或者是一些政府部门、金融机构去工作，但是在横琴，我不知道将来会从事什么行业。我觉得可以勇敢去闯一闯，可能有一些想不到的结果。
壹马茶记，是梁家星与儿时好友萧家源一起创办的，今年3月刚刚开业。创业之前，梁家星做了三年打工人，在横琴一家企业管理公司，做招商和策划。
梁家星：我每天从澳门开着我的小摩托，去横琴前面的澳门关口的莲花口岸。停好车之后，拿5块钱坐摆渡车，整个巴士可能只有我一个人。那时候横琴的关口也是临时关口，可能有时候真的是踩着泥路上班的，因为这个马路还没建好。
在横琴一天天的变化中，梁家星看到了商机。2018年，靠着自己的积蓄，他创办了一家装饰设计公司和一家房地产服务公司。创业前期，梁家星要自己发传单、跑市场，甚至搬水泥。相比于身体上的劳累，更让他煎熬的，是公司能不能维持下去的压力。幸运的是，横琴政府出台了多项扶持政策帮助澳门青年创业发展。尤其是2021年横琴粤澳深度合作区正式成立后，优惠力度加大，这让梁家星在面对突发情况时有了更多的底气。
梁家星：横琴给我们澳门青年的政策，包括租金的补贴、装修的补贴，还有我们个人的一些人才生活补贴，所以降低了我们的启动成本。
为了方便工作，梁家星6年前从澳门搬到了横琴新区。他身边做出同样选择的澳门年轻人也越来越多，餐厅的客人林子翔就是其中之一。在装修公司之外，梁家星盯准了餐饮行业，除了这间茶餐厅，他还开办了一家烤肉店。
记者：当你决定这个开餐馆的时候，横琴已经发展到什么水平了？
梁家星：我一开始2019年开了一家大排档，我们是口岸片区第一家大排档，当时没什么人，游客也是很零散的。
记者：你这个既然运营得好，也比较平稳，为什么与此同时还要再投资新的东西呢？
梁家星：我觉得服务行业是我未来的主要发展的方向。因为横琴发展定位有四大产业，但是我觉得四大产业的发展周期比较长。服务行业为什么那么重要，因为衣食住行，它要留住人，才有人才的基础去为四大产业发展，所以服务行业是刚需，无论是装修还是餐饮，都是重中之重。为什么投资餐饮呢？因为澳门也是美食之都，我家乡佛山顺德也是美食之都，我从小很幸福，一直吃着好的美食长大的，我爸爸也是厨师，我就想把澳门各种的美食文化带到横琴。
这把茶壶，是梁家星的搭档萧家源从澳门带到横琴的。
记者：为什么一定要从澳门带过来呢？
萧家源：这个就比较老澳门特色的，喝这个奶茶仪式感中一个很重要的东西。
记者：如果不是用这个，难道就喝不到奶茶了吗？
萧家源：是能喝到，但是就没有自己调的那个味，没有一杯属于自己的奶茶。
萧家源的父亲在澳门氹仔拥有一家店面大且广受欢迎的茶餐厅。萧家源跟着父亲在店里积累了十多年的经验，对美食有着执着的追求和热爱。
萧家源：我觉得我自己的工艺都是纯澳门，都是我爸那边，所有东西原汁原味带过来的，我想先亲力亲为让这里的人尝试一下。基本上我没有怎么改动我爸的东西，是怎么样就怎么样过来，也想把澳门人一些文化的情怀带过来，因为澳门茶餐厅基本上主打的是温度、人情味。来到这边的时候，自己一直开店到现在，都是有跟一些客人去交流，有一些感情，所以我觉得人与人之间的感情是可以通过食物去传递的。
在横琴，有一个“干饭团”，成员都是在横琴工作生活的澳门青年。闲暇时，梁家星会和他们一起聚餐、踢球、露营。从相识到相熟，越来越多澳门青年在横琴找到了志趣相投的新朋友。每个月，梁家星还会收到政府部门的邀请，去参加交流会，横琴建设的每一步他们都有机会参与。曾经不理解他的父亲也时常会从澳门到横琴来看他。
梁家星：当时我爷爷跟我爸爸大概就在小横琴山的山底下的村里面。有时候爸爸过来看我，我带他去那边吃饭，带他去玩。刚好碰到他当时住的石屋，当时还没拆，他就很激动，说‘我跟你爷爷以前就是住这个地方，住了多少年，想不到还在’。
记者：你爸应该很开心你回来在横琴吧？
梁家星：刚开始是担心我，慢慢可能稳定之后也联想到以前的一些回忆之后，就觉得是一个很特别的缘分，也很高兴，很开心我能在横琴发展。
从港珠澳大桥到澳门轻轨横琴线，琴澳两地的基础设施“硬联通”不断加强，往来两地也愈发便捷通畅。目前，除了装修公司和餐饮公司，梁家星还涉足文化传播公司，尝试开拓多元化业务。
记者：作为一个也算是身经百战的创业者，你怎么理解创业？
梁家星：我们作为澳门青年，我们能做的东西其实很多，因为我们有很多政策的支持，很多资源的支持。国家或者是政府给我们的一些福利，让我们更有条件去把握一些事情，我觉得创业的路不会停止。虽然现在成绩不是很好，但是我经过十年还能够在横琴立足，就证明这个地方是有它的需求的。
记者：你会感觉到里面有我自己的一份力，感觉很自豪。
梁家星：有很强烈的使命感在这里，也会联想到以前我爷爷，我感觉他们创造了奇迹。我在横琴虽然遇到一些问题，但也不算什么问题，我也希望我也能在横琴创造一些成绩。
制片人丨刘斌 王惠东
记者丨董倩
策划丨孟克
编导丨丁芳
摄像丨王扬 王忠仁 高忠
