在北京市东城区，执法人员来到四季民福烤鸭店安德路店开展现场检查。现场了解年夜饭预订和从业人员在岗情况，提示企业科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。随后，执法人员检查了餐饮企业食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，重点检查了凉菜制作间卫生消毒、食品添加剂规范管理使用、设备设施正常运转情况，查看了食品贮存条件，督促企业落实食品原材料进货查验和索证索票制度，按需求合理确定进货数量并根据保存条件妥善保存，定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。最后，执法人员查看了从业人员健康证明，要求企业在春节期间加强临时用工人员管理，所有直接接触食品的从业人员均应持有效健康证明方可上岗。
检查过程中，执法人员督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，在完善食品安全员等人员设置的基础上，严格落实食品安全制度，尤其是要将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位，及时排查和消除食品安全风险隐患。同时，提示餐饮企业要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。
本次专项检查过程中，北京市东城区市场监督管理局还重点对入网餐饮店铺线上经营活动开展监督检查，开展线下监督检查时，同步检查该门店在外卖平台上的名称、地址、经营范围、许可证资质等信息，督促餐饮单位线上线下经营保持一致，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。提示和鼓励餐饮企业在打包外卖餐饮时使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在《2018cc爱彩彩票app下载》开启后应
