冬日的寒风中，一碗热腾腾的鸡汤总能温暖人心。而对于老饕们来说，来自江西省崇仁县的麻鸡，更是滋补的不二之选，一度被食客誉为“鸡肉中的人参”。如今，在京东科技智慧农场的助力下，崇仁麻鸡正加速进行品牌化和产业化建设，构建数字化和可视化的养殖体系。
初识麻鸡：老饕间的隐藏款美食
“每年冬天，我都会请相熟的老板帮忙寄来几只麻鸡，熬上一锅浓浓的鸡汤。”资深美食爱好者张先生表示，离家多年来到北京打拼，最怀念的还是家里那锅汤，“刚来北京那会，超市里大多是清远鸡、海南鸡，说起崇仁麻鸡，年轻的孩子们都不知道”，张先生遗憾的表示。
崇仁麻鸡起源于唐末，是国家地理标志产品，具有显著的"三高一低"特点，即"可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低"。七山半水两分田，半分道路和庄园，张先生的老家江西崇仁县山多地少，森林覆盖率高，光、热、水充足，牧草资源茂盛，形成了适宜崇仁麻鸡生长的独特环境，素有“麻鸡之乡”之称。
但如张先生所说，在江西省外，正宗的崇仁麻鸡却“一鸡难寻”。20世纪90年代，周国文敏锐地嗅到麻鸡产业的商机，成为崇仁县首批吃螃蟹的人。“最开始我只是做种鸡孵化，把鸡苗销售给农户，那时候崇仁麻鸡产业也刚刚起步”。2002年，积累了10多年麻鸡育种、养殖经验的周国文，创办崇仁县国品麻鸡发展有限公司，在一步步摸索尝试中，国品麻鸡逐渐发展成集育种、肉鸡、屠宰、加工、配送和科研为一体的专业化生产企业。
周国文告诉我们，养殖的麻鸡多通过农批渠道销往如广东、福建、上海、浙江、湖南等“吃鸡大省“，一年一个基地线下能卖出千万羽，是不少老饕钟爱的鸡种。
线下风风火火，线上却举步维艰。“相比其它品种，崇仁麻鸡并不便宜，120-160元一只”。崇仁麻鸡质优但价高，让周国文做市场拓展的时候碰了不少钉子，最令他印象深刻的是，好不容易入驻《万博亚洲体育官方版APP下载》的知名连锁超市，崇仁麻鸡的销售却远不如其它品种，卖了3个月就撤架了，“说到底还是品牌没有打响”，周国文分析说，“就和五常大米一样，不但需要消费者认可五常品牌，也需要有手段能证明我们产品的正宗和差异化”。
再塑品牌：100万步跑向全国市场
2016年，京东整活，集合零售、科技、物流等能力推出了“跑步鸡”，上架不久就销售一空。一只不到3斤的“跑步鸡”，身价可达两三百元，却“一鸡难求”，这让周国文一度十分“羡慕”。
戴着脚环的京东跑步鸡上窜下跳，一天运动步数可达6000-8000步，跑够100万步才上市。通过溯源码，消费者可以直接看到每只京东跑步鸡养殖的全流程，有网友笑称，“每天运动量比我还大，肯定好吃！”。几年间，网红京东跑步鸡为多个县镇跑出了一条奔富路。京东科技相关工作人员说，“京东跑步鸡是可复制的乡村振兴模式，在业界率先使用了区块链溯源及鸡脚环物联网等技术，对跑步鸡的全养殖周期进行监测。通过数字化监管，京东能够全程把控产、养、销全产业链闭环流程，保证产品的绿色、健康。”
2024年，政府搭台，企业唱戏。周国文心心念念的京东智慧农场落地崇仁，他的养殖基地也成为首批6座示范基地之一。据周国文介绍，目前基地带动周边养殖户2600多户从事麻鸡养殖相关，实现年销售收入超18亿元，联合体内养殖户户均增收4.2万元。
来到崇仁县与京东科技合作的麻鸡养殖基地，散养的麻鸡麻毛青脚，“野性”十足，或飞于树梢，又扬着翅膀淡定地来了个“完美落地”，或穿梭林间觅食虫蚁，一上一下之间，没有人能奈何得了它们，可谓名副其实的“跑步鸡”。
生态散养模式一直是崇仁麻鸡产业特色。养殖大户老胡介绍，麻鸡日间在山间放养，以玉米、小麦等为主食，兼食林间青草、虫子等，大量运动使其肉质鲜美，“如今有了脚环可以帮我们记录鸡的运动、喂水、喂食、防疫、日常清扫及检查等数据。这样收购方有数据考核也放心，我们也能卖得上价”，老胡介绍说。
酒香也怕巷子深。京东大数据显示，农副产品是最受消费者青睐的特色农产品。但是，受多方面因素限制，诸如崇仁麻鸡等很多地方的优质特色农副产品上行难这一问题非常突出。
“京东跑步鸡有很强的消费者认知，这次和京东的合作，我们希望能借此打响崇仁麻鸡的品牌”，电话那头的周国文带着五香鸡、盐焗鸡等衍生品，正准备乘坐高铁来参加江西省农业农村厅联合京东组织开展的江西农特产品推介活动。
11月27日，在江西推介活动现场，京东农业科技相关负责人表示，“今年，京东科技在江西已有崇仁麻鸡、泰和乌鸡、芦溪山茶油和九江溢流香4个项目合作落地。京东科技与地方共建数字化、标准化种养殖农场，构建生产数字化和全程可视化的溯源体系，推进当地特色农业品质提升和品牌建设，并以科技农场为窗口带动当地优质农特产品上行，通过京东平台进行线上销售和营销推广，搭建从种养殖、物流到销售的一站式创新发展模式。”
数智供应链正成为乡村的第四条致富路。截至目前，京东科技已在全国落地70余个智慧农场，并与中国农业大学等机构共建产学研中心，推广种养殖标准，完善生产环节全流程，助力优质地方特产上行京东，已累计开设助农馆和特产馆1700余个，其中240家特产馆年收入过百万。
自2014年开启助农之路以来，京东助力众多农特产品产业带形成了“品质越高-消费者越满意-农户收益越高-改善生产-提供更多高品质农产品”的正循环。据悉，目前已经覆盖全国2000多个产业带，诸如四川盐边芒果、陕西榆林湖羊、广西梧州六堡茶等一大批地方特色农产品加速走向规模化、品质化、品牌化发展。
