“我们要贯彻落实‘大食物观’，从传统农作物和禽畜资源向更丰富的生物资源拓展，向植物动物微生物要热量、要蛋白。”全国人大代表、安琪酵母董事长熊涛表示。今年全国两会，熊涛提交了《关于推动微生物蛋白产业加快发展的建议》《关于继续执行三峡工程库区对口支援政策的建议》和《关于降低中央投资农业项目资金配套比例的建议》等建议。
随着生活水平提高、健康意识增强、饮食习惯改变，人们对食用蛋白需求日益增长，蛋白质资源紧缺已成为一个世界性的问题。据联合国相关报告，预计到2050年，全球蛋白质短缺将达到2.5亿吨。目前，我国大豆蛋白和乳清蛋白主要依赖进口，蛋白质资源紧缺问题凸显，建立可持续的、高质量的蛋白质供应模式，已成为当务之急。
“蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题，在我国尤为严峻。”熊涛说。
不过，新的供给来源已经找到。据熊涛介绍，除了传统的动植物蛋白以外，微生物蛋白成为摄取蛋白质的新的重要来源。其中，酵母作为微生物蛋白中主要的蛋白来源，具有高效率、可持续、更健康、低消耗的特点，且生产技术成熟。
早在5000年前，人类已开始利用酵母发酵制作面包、酿造啤酒。如今，酵母已被广泛应用于食品、生物农业、生物技术及医药健康等领域，是目前应用范围最广泛的微生物，其年用量已超过百万吨。酵母蛋白中蛋白质含量达80%以上，蛋白的利用率可达96%，几乎超过所有的植物蛋白，其含有人体所需的8种必需氨基酸，占总氨基酸的比例高达47%，超过乳清蛋白46%的占比，远高于植物蛋白35%至40%的占比。
熊涛介绍，目前，国外发达地区已经对酵母蛋白制定了较为明确的法规和应用指导，酵母蛋白也广泛应用于人类食品、动物养殖等领域。在国内，一些企业如安琪酵母在微生物蛋白领域的安全性研究、生产技术、法规标准、应用技术等方面做好了充分储备，且已经有企业按照出口目的国的标准在生产。
2023年12月，安琪酵母自主开发的酵母蛋白被国家卫生健康委列入新食品原料目录，这是微生物领域第一《RORapp娱乐平台》个获批的蛋白原料。
“建议国家加大对微生物蛋白产业发展的支持力度，并完善微生物蛋白法规标准体系建设，完善市场准入政策，加强微生物蛋白宣传、推广与应用。”熊涛说。
安琪酵母是目前全球酵母行业产品开发、应用领域最广的企业，主导产品在国内市场占有率达到55%，全球市场占有率超过18%。熊涛表示，公司将进一步发挥生物发酵及综合应用专业优势，大力发展面向合成生物的专业产业化综合服务平台，积极寻求产业合作、资本合作，推动合成生物学在大健康、生物保护、医药、能源、化工等领域的应用，共同培育打造具有核心竞争力的单项冠军产品。
