作者： 乐琰 冯小芯 栾立 揭书宜
过去的8天，大家度过了“超长黄金周”，中秋国庆相连的长假让诸多消费者选择出游、购物、聚会、聚餐和观演等，此举也拉动了整体消费市场，助力消费复苏。
从旅游、餐饮到零售产业，更多的消费业者也在这个长假重归异常忙碌的状态，当大家都在放假休闲时，消费和服务产业从业者的旺季也来了。这个假期让他们感受到了久违的消费热情，当然也有部分业者依然有所焦虑。
汉服门店主管：要业绩就得自己跑
10月3日，还不到上午10点，成都文殊坊的游客已经多了起来。文殊坊古色古香的街巷汇聚茶室、川剧表演馆、地方美食店等，来往游人摩肩接踵。这天上午，重回汉唐汉服的门店主管四娘也准时来到文殊坊店内，巡视店内情况。
汉服是汉民族传统服饰。近年来，伴随着国潮消费流行以及90后、95后追求自我表达的风潮，国内新汉服市场达到了百亿规模。就在刚刚过去的中秋、国庆假期，各大景点时常能见到盛装出行的汉服爱好者。
四娘告诉记者，在中秋节前几天，门店就已经到了忙碌的巅峰状态，大家的精力主要花在备货上面，“反正提前准备的货物，就是要让店里堆到堆不下为止”。
四娘说，中秋节前一天，成都刚好有学校活动，儿童汉服的需求一下子升温。在店内缺货的情况下，她亲自和同事开车到重回汉唐的彭州工厂紧急进货。
“部分顾客等待2~3个小时还是愿意的。等仓库发货的话，要到第二天（才能拿到现货），这样可能我会损失一大部分顾客。要业绩就得自己跑。”四娘表示。
即使10月1日、2日在家带娃休息之余，四娘也会打开电脑，“要看看各家门店的业绩报表，还有一些店可能比较忙，没有时间补货，就需要我帮他们补货。另外有一些事务店长没有解决权限，比如有的衣服被弄脏了，是否可以打折出售；以及有些店可能遇到一些消费者纠纷，店长也会打电话请教我如何处理”。
疫情期间，由于出行需求减少、汉服活动受限等因素，汉服实体门店消费体量缩水，重回汉唐汉服的门店数量也从30多家精简到11家。而今年中秋、国庆假期，包括文殊坊在内的十余家门店，汉服销售额恢复到了2018年、2019年同期七成左右。“虽然个别门店受到天气影响，销售额不是特别高，但大部分门店的销售表现还是符合我们的预期。”四娘说道。
第一财经记者在重回汉唐汉服文殊坊店看到，在占地100余平方米的汉服空间，陈列的产品分为男装、女装和童装，这三个类别进一步按照朝代陈列了魏晋、唐、宋、明等汉服，大部分用于售卖，也有部分用于租借。当天前来逛店的游客、汉服爱好者接连不断，四娘和店员们既忙着为顾客介绍，将卖掉的款式补上陈列架，还要清点缺货明细，催促物流尽快送达。
四娘表示，目前汉服门店的老顾客大约占了50%。“平时门店是两个店员，因为预计双节期间比较忙，每天下午增加了一位兼职员工。这些兼职人员大部分都是我们认识的资深汉服爱好者。假期门店打烊时间也从晚上7点延长到晚上10点左右。”
四娘门店生意的回暖也折射出零售市场的复苏。据商务部商务大数据监测，假期前七天，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%。其中，全国示范步行街客流量同比增长94.7%，36个大中城市重点商圈客流量同比增长164%。
直播+本地游，导游的新玩法
每逢假期，都是导游最忙碌的时刻，除了过去的3年。今年以来，旅游业复苏明显，也让诸多旅游业者又重回充实的工作状态。
春秋旅游的导游徐旦旦已经入行7年，10月2日，她在上海历史博物馆带着本地游团队，详细进行着讲解，深入浅出的讲解以及现场图片展示，都使游客们听得津津有味。
“其实我本身并不擅长做地接讲解，最初我是做出境游领队的，对于具体景点并不十分了解，因为具体的讲解都由地接完成。后来发生疫情，我们出境游业务停了3年，3年间导游需要转型，春秋开始尝试做本地微游，我们这些原本做出境游业务的人员开始选择新赛道。”徐旦旦告诉第一财经记者，从前两年开始，她努力设计本地游路线，并阅读了诸多历史文化类书籍，最后成功转型为本《2021彩票今天》地微游导游，过程中，她自己也考取了相关证照，可以在一些博物馆进行专业讲解。
徐旦旦在这个假期也感受到了游客的热情，在假期内，她的工作几乎都排满了。
经文化和旅游部数据中心测算，中秋节、国庆节假期8天，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径同比增长71.3%，按可比口径较2019年增长4.1%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径同比增长129.5%，按可比口径较2019年增长1.5%。上海旅游大数据监测显示，中秋国庆假期，上海市共接待游客2129.67万人次。上海银联统计测算，中秋国庆假期内，上海地区含吃、住、行、游、购、娱等全要素旅游消费交易总金额为292.38亿元，同比增长29.7%。
相比疫情前，徐旦旦觉得游客对于旅游产品的体验感和整体质量要求更高了，而这也对徐旦旦这样的旅游从业者提出了更高的要求。“比如我现在设计路线和讲解稿时，要再三确认，很多游客本身的知识面也很广，我一定不能出错。而且现在家庭游客特别多，其中涉及孩童，所以我在保证内容专业的同时，还必须让所有客人包括孩子能听懂，这并不简单。我们和公司研讨后，决定在讲解时手持平板电脑，以图片结合解说的方式，让客人们尤其是低龄的客人能更直观地了解内容。”
除了传统的讲解，徐旦旦和她的同事们还在尝试更互联网方式的新业务——直播。
“我们现在不仅仅是做实体讲解导游，也做线上直播。并不一定是带货模式，而是在进行一些线路探访的时候，把整个过程直播出来，这既是对旅游线路的传播，以此吸引游客，也是对导游个人能力的锻炼和提升。目前我们公司有不少既能带团队，又能做直播的导游，线上线下融合，也是我们导游行业未来发展的一个趋势。”徐旦旦如是说。
餐厅店长，每天工作14小时
旅游出行也直接带动了餐饮消费。海底捞上海外滩店店长陈强度过了一个繁忙的国庆假期。9月29日至10月6日期间，他每天工作10~14个小时不等。
陈强告诉第一财经记者：“我们门店的生意对比去年是有明显回暖的，翻台率同比上升近2轮，环比上月同期上升超2轮；门店收入同比上升近15%，环比上月同期上升超40%。”
为了承接住国庆假期的门店人流，假期前三天，海底捞上海外滩店是全员上岗的，正式员工80个左右，钟点工40个左右。正式员工每天工作8~10个小时。而对于店长陈强来说，每天则需要工作10~14个小时不等。
因为外滩门店所在地段属于景区，门店在上午时间段客人不是很多，就餐高峰主要集中在晚上10点至次日凌晨2点期间，有些顾客凌晨2点仍在排队等座。
陈强今年明显感受到前来就餐的外地游客比例有所上升，占比至少有三分之二，大学生消费者的比例也比较高。而在菜品方面，羊蝎子锅底和黄灯笼锅底则是本次国庆假期的上海地区特色产品，受到了顾客的喜爱。
此外，陈强感受到，在这个假期里家庭消费的特征比较明显。“带着老人和孩子一起出来旅游的游客比较多，其次就是情侣。”
最让陈强印象深刻的消费者是来自四川的一家三口。10月2日傍晚6点左右，陈强接待了这一家三口，因为陈强也是四川人，乡音很快拉近了陈强与顾客的距离。“他们第一次来上海玩，我作为在上海工作多年的四川老乡，为他们介绍了上海的旅游攻略。当时他们点的是经典麻辣锅，菜品方面则点了一些和四川有差异化的牛肉。对于味道他们还是非常认可的，只是觉得还不够麻辣，所以还另外加了一些增强麻味和辣味的佐料。”
经过了国庆假期的挑战，陈强收获了不少经验。他告诉记者，10月7日上午，他们对假期的门店运营进行了复盘总结。
一方面，陈强希望下次过节的时候，能把等位区扩展到一楼，让更多的顾客可以等座，以便提升门店的收入和翻台率。此外还希望是把人员再调整一下，因为国庆假期前三天异常繁忙的状态，之后几天有所缓解，所以会在人员安排上得以精进。
假期前七天，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%和16.3%，团圆家宴、亲朋聚餐婚庆喜宴等成为餐饮消费热点。全国200家大型农副产品批发市场粮油、肉类、禽蛋、蔬菜、水果库存充足，粮食、食用油平均价格与节前一周基本持平，蔬菜价格上涨0.9%，羊肉、猪肉、鸡蛋价格分别下降0.1%、0.3%和1.7%。
并不忙碌的双节卖酒人
与旅游、餐饮业者的忙忙碌碌不同，天津综合酒商王伟（化名）今年度过了一个并不忙碌的假期，他带着孩子在河北老家过了一个痛快的长假。
一般而言，9月、10月的中秋、国庆双节也是白酒下半年销售的第一个旺季，往往家庭聚饮、婚喜宴、走亲访友礼品馈赠的需求较多，也是酒商的“忙季”。但提起今年双节的市场表现，让王伟直摇头。
他告诉第一财经记者，今年双节市场的酒水销售明显不及去年，原本中秋节前一个月公司的销售额在500万~600万，今年只卖出300多万。临近双节，他卖出了几十万的白酒产品，但这批货“几乎没赚到钱”。长假期间，虽然天津当地市场婚喜宴不断，但从终端反馈的销售情况来看，并没有太明显的变化，很一般。
泸州·中国白酒商品批发价格指数办公室公布的中国白酒商品批发价格指数显示，9月份，全国白酒环比价格总指数为99.8，下跌0.2%，本月名酒环比价格指数下跌0.17%，地方酒环比价格指数下跌0.38%，下跌原因与白酒行业复苏恢复不及预期有关，也受到各大酒商纷纷开展“双节”动销活动，降低白酒价格，抢占市场份额等因素影响。
第一财经记者在走访中发现，虽然今年双节酒水市场很热闹，但销售表现不如以往则是多方面的原因所致。一方面，多位酒商反馈，今年以来市场酒水消费的欲望并不强烈，而且消费主要集中在知名白酒品牌上，原本作为经销商利润保证的开发产品动销比较差。
在酒水行业中，茅台、五粮液等核心产品会有严格的价格管控和约束，市场价格透明、稳定，销售也不愁卖，但这些产品多数也扮演着引流产品的角色，酒商销售这一类产品只跑量但从中获利较少，也影响了酒商今年的收益。
另一方面，直播电商等新渠道的出现，也冲击了传统线下酒水销售模式。
原本酒厂对渠道采取区域网格化管理，各区域经销商只能在被授权区域内完成铺货销售，过去很多酒厂的核心产品也不上网销售，或仅通过电商平台进行展示，树立品牌形象。
王伟告诉记者，如今很多名酒企业都在抖音、京东等平台上开设了自营门店，虽然网上销售价格并不会“破价”，但却让买卖方之间的信息差进一步被打破了，让酒水的市场价格变得更加透明，酒商的利润更加微薄。而且疫情后，消费线上化的趋势明显，直播电商等新渠道销售并不局限于一地，也分流了传统线下经销商的客源。
也有经销商抱怨称，今年市场主打销售的价格段在100元~300元的产品，而这也是电商平台销售的主要价格区间。武汉京魁科技董事长肖竹青告诉第一财经记者，双节酒水消费不旺，会导致一批经营区域中小酒厂产品或贴牌酒产品的渠道商或终端酒行进一步边缘化甚至退出酒业经营的历史舞台，特别是目前直播电商加剧了渠道的淘汰赛。
但在王伟看来，虽然双节市场遇冷，但自己的心态反倒没有年初时焦虑，目前白酒市场供需失衡，只有社会关系强、经营能力强的经销商才能熬到下一个周期，调整结束，市场就会达成新的平衡。
责任编辑：周唯
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本报记者 温铁军 【编辑:邹一桂 】
