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消费者小 ♊冰发现，最近牛油果酸奶特别火。“最火的一家叫茉酸奶 ♈，打开抖音 ❤、小红书，铺天盖地的都是大家在打卡。”小冰本是一个对奶茶、咖 ➧啡不感兴趣的人，却莫名被牛油果酸奶这个神奇的组合吸引了。茉酸 ✋奶、一只酸奶牛、K22酸奶草莓、Blueglass、兰熊鲜奶 ⛸等现制酸奶品牌，是酸奶品类卷进线下实体新消费赛道的代表性玩家 ⏲。大家主营的产品大体相似，酸奶+水果打成奶昔，可以像奶茶一样 ♋加各种小料 ♈，同时又标榜“低卡”“0糖”，甚至还能添加VC、花 ♒青素、胶原等营养元素 ⏪。赛道卷得火热，去年刚刚成立的“王子森林 ❗”不久前刚刚获得千万级战略融资 ♑，茉酸奶宣布全国门店超500家 ♒，今年年中按计划能突破1000家，定位更高端的Blueglass也早已卷进健身圈 ♑，和lululemon以及各大健身博主合 ❣作。火热的背后，酸奶赛道还有很多亟待厘清的问题。消费者一方面 ❓觉得酸奶定价太贵，一杯动辄30块钱往上，一方面也不禁发出疑问 ➤，“加了奶浆和糖的酸奶，跟健康还沾边吗？跟奶茶又有什么区别？ ❣”从业者也一样，酸奶的利润确实高，享受爆发前夜的红利之余，他 ⛎们也要思考 ⛵，对于酸奶这样特殊的品类来说，如何围绕酸奶卷出更多 ⛔花样，如何在市场还不大的时候站稳脚跟。喜茶都降价了 ⚓，一杯酸奶 ⏳还要30元牛油果酸奶有多火？深燃在大众点评上看到，各大奶茶店 ⛳如coco、茶百道等 ⛄，以及主营酸奶的品牌都有售牛油果酸奶这款 ☺网红产品。茉酸奶、去山野、Blueglass等主营酸奶产品的 ➧品牌，大多把牛油果酸奶挂上了“招牌”“推荐”一栏，一杯的价格 ⛹在30元左右。以最近名声大噪的茉酸奶为例 ⛵，牛油果酸奶奶昔是该 ♋品牌主打的产品，原味牛油果酸奶奶昔29元 ✨，另外加巴旦木、夏威 ♉夷果或碧根果的同产品 ✊，价格为34元，在该品牌酸奶品类中价格最 ❡高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等 ♓，价格在25元上下。 // ☹除茉酸奶外 ♏，兰熊鲜奶、去山野、一只酸奶牛等品牌也都处于这一价 ♑格带，这也是线下现制酸奶品牌最常见的价位 ☺。高端的有Blueglass，便宜的有K22、V18等等。业内人士表示 ⚽，现制酸奶 ♑行业以小型区域性品牌居多，尤以创立于低线城市，并围绕周边城市 ♒小范围经营的品牌居多 ❧。像茉酸奶一样，走向全国的连锁企业还是少 ⚡数。和茶饮的逻辑相似 ♌，现制酸奶的经营方式也分为加盟和直营两种 ✋，比如Blueglass是直营 ♌，茉酸奶是加盟。Blueglass店内，和上述品牌规格接近的450ml-650ml产品，均 ⏳价在40元左右，最便宜的是“随身杯”产品 ⚽，30元上下，但只有210克。K22的大部分产品，仅售18元 ♐，也是线下酸奶店中为 数不多以20元以下产品为主的品牌。小冰告诉深燃，她在一家去山 ♋野酸奶店下单了一杯“山野整颗牛油果酸奶昔”。该款产品原价29 ⚾元，500ml，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料 ♋，都要另加5元。她订的是外卖，加了一份牛油果顶，加配送费36元，用了券 ✅还要30块钱。这个价格，让小冰肉疼。消费者对于此类现制酸奶的 ❡观感近乎一致。一是酸奶并不便宜 ⛎，均价30元上下，400ml左 ⛅右，小冰觉得“这就像是降价之前的喜茶”。二是大大小小品牌的产 ⏳品，同质化严重，桃子、牛油果、芒果、草莓是最常见的几款水果， ➠小料也都是碧根果、杏仁、夏威夷果这类。外观也相似，透明塑料杯 ⛲，透出水果的颜色，再加一个像奶盖一样的顶 ♿，从茶饮到酸奶，似乎 ♍万变不离其宗。品牌之间也不可避免地卷了起来，争论起“牛油果酸 ♌奶到底是谁的首创”。尽管被认为是把茶饮换了个壳，但酸奶实实在 ♊在地火了。最近，一位长春的网友表示，当地首家茉酸奶开业后，现 ❤场排起长龙 ⏩，“中午11点40分到达，排到12点50分才取到。 ❤”该网友还说，这期间顾客不可以离开，“人不在不做，原因是做早 ⚾了酸奶会塌掉。”北京的消费者也说，三里屯的茉酸奶门店动辄要排 ♒一小时以上 ❤。从门店数量上来看，茉酸奶已经开出了500家门店， ⛶计划今年年中门店数量超1000家。一只酸奶牛早早实现了千店规 ⛹模，Blueglass也在全国6个城市拥有了近100家门店。 ♍这些品牌的共同点在于 ⚡，起步比较早，但爆发时间比较晚 ✌。为什么是 ⏲现在，酸奶突然火了？ 有从业者告诉深燃，酸奶饮品的创业者，大 ♏多是餐饮出身，尤以茶饮居多。茉酸奶创始人赵伯华曾在接受媒体采 ➢访时说，该品牌创立于2014年 ♋，诞生初期是一点点、coco的 天下，后来在喜茶、奈雪等新茶饮崛起后，茶饮赛道越来越内卷，酸 ⏬奶才有了机会。一定程度上，酸奶的得势，受益于茶饮的退潮。 近 ➡几年，在健康生活方式的主导下，酸奶成了天然营养的代名词。商超 ⏪里售卖的预包装酸奶，开始标上“0糖”“无添加”“低脂肪”的标 ♐签，现制酸奶也在往这个方向进攻 ✋，Blueglass主打胶原、 ⌛花青素、VC等营养添加物，开始和健身装备品牌lululemon、健身KOL们合作 ♋，其店内的广告海报都是KOL而非明星出镜 ⛅。其他酸奶品牌也号称自己低卡、零蔗糖，铁了心地要一扫“酸奶里 ⌚面都是糖”的刻板印象 ⏪。“利润率60%”，现制酸奶比奶茶赚钱? ⚓动辄30多块钱，酸奶为什么贵？先从原材料拆解。熊它椰味酸奶创 ✍始人戴维告诉深燃，现在市面上现制酸奶的配方，一般都是酸奶+奶 ♏浆+水果，辅以各种小料。其中，酸奶和水果用量最大，成本也主要 ♉产生在这两者身上。戴维表示，拿牛油果酸奶来说，一杯的成本在10元左右，“牛油果一颗六七块，加上酸奶，包材一块钱 ⏩。芒果酸奶 ⏬这些的成本一杯差不多六七块。”酸奶行业从业者刘胜告诉深燃，市 ⏬面上toB的成品酸奶 ❢，以蓝格格、蒙牛、伊利等品牌居多，也有一 ♎些酸奶店会用自己家的代工厂产的奶。他算了一笔账，“现在原奶的 ❤价格大概是4500块钱一吨，一吨原奶出一吨酸奶，加工费2000块钱左右 ✌，菌种大概每吨140元-200元，糖和菌种加在一起 ♎不会超过1000块钱 ☽。包装的话 ⏫，不会超过总成本的25%。以上 ⛎大致是出厂价，留一点利润空间，核算下来每公斤成本12块钱左右 。”市面上的酸奶店使用的原材料酸奶分为两种，要么从供应商手里 ❥拿成品酸奶 ⛴，要么店里自己发酵。每公斤12元，是相对保守的估算 ☼，渠道商不同，价格可能还会高一些。乳业分析师宋亮对深燃表示， ♑酸奶价格偏贵，主要也是因为相比于奶茶，原材料使用要更货真价实 ⛵，成本比奶茶品类高很多。另外，戴维也表示 ⛪，现在现制酸奶的利润 ♉率也是要比茶饮高的，堂食利润率在60%左右，外卖在40%左右 ♊。在做酸奶之前，戴维是做茶饮的 ☼，“转行做酸奶，主要就是因为茶 ❡饮太卷，竞争太大，利润肯定就不如酸奶了。茶饮的堂食利润率差不 ☸多在55%左右。”他也说，实际上现在酸奶单品超过20元就是利 ❓润款了。 原材料价格高，还要考虑水果的损耗，决定了一杯酸奶饮 ❌品的价格不可能太低。不过，从业者表示，酸奶品牌也有自己控制成 ⛅本的方式，30块钱一杯的酸奶能赚到钱，18块钱的也一样能赚到 ➤钱。“比如有的品牌可以用冷冻草莓做酸奶，比新鲜草莓便宜，这样 ♿一杯饮品的价格就可以控制在20元以下。牛油果的话，如果不加上 ✅面铺的那一层果肉，只做酸奶奶昔 ✋，那就可以用半颗，或者用小一点 ⚡的整颗。”价格高，还与消费群体有关。从业多年，刘胜观察到，中 ❌产白领现在会把酸奶当饭吃，尤以冷萃酸奶，也就是希腊酸奶为甚。 ⚽宋亮也认为 ⛪，和奶茶不同，零食休闲酸奶的受众群体大多是重视健康 ⛺营养的中高端消费群体 ⛔，这也是这些品牌聚集在北京国贸、上海陆家 ♒嘴等地的原因。这类人群在意的是原材料是否健康、天然新鲜，其次 ❎是口味等。在从业者看来，现制酸奶的价格确实不低，这个市场还不 ✌大，利润空间也比较好 ⚽。戴维表示 ♈，其实酸奶店的商业逻辑跟茶饮咖 ➥啡并无太大差别，甚至可以更节约人手，因为工序少，就是用酸奶打 ✊奶昔，不需要泡各种茶 ✅，加各种小料。“我们的酸奶是自己发酵的， ♏也比较可控 ✌，因为固定时段的销量差不多，发酵时间12小时，只要 ⌚保证第二天有充足的酸奶卖就可以了。”戴维的品牌创立在合肥，现 ☻在在南方地区有三四十家门店，单品均价15元-20元 ⚾。他说，拿 ♑合肥来讲，单店日流水有3000-4000块钱，“我觉得挺好的 ⚡，起码可以挣钱了。”喜茶们宣布降价时，给出的理由是 ⛹，影响力逐 ♓渐扩大，品牌在渠道方有了更多议价优势，所以可以让利给消费者。 ⛽相比之下，酸奶行业就很难说“我帮大家把价格打下来了”。原因在 ♍于，酸奶的原材料是牛奶，奶源掌控在大型牧场手里，作为下游的饮 ☸品店，对上游几乎是没有控制权的 ♌。刘胜说，牧场产多少奶有限，价 ➥格也很难谈 ⛹，除非饮品店可以走量 ♑，大规模采购，但这又比较考验品 ❗牌的规模。“如果线下酸奶店连原料、配送全都把控，同时还兼顾产 ➣品迭代、营销包装，那实在太困难了。所以这类品牌的重心在于产品 ⚾和营销上。”说白了，原材料省不下几个钱，又要绞尽脑汁做花样， ⏰花钱搞营销 ♿，酸奶这一行就是这么卷起来的。从业者们也认为，就商 ❤业模式上看 ❥，酸奶和茶饮很相似。但酸奶算是“更香”的一门生意， ✌人工成本上少，店面不需要像某些茶饮店那样配备过多人手。利润偏 ♑高，竞争较小，目前酸奶这门生意还是“小而美”。酸奶只能“小而 ☸美”？从商超货架上的预包装酸奶 ♍，到今天线下逐渐“奶茶化”的酸 ✋奶饮品，酸奶这个老品类也被新消费重做了一遍，贴上了“贵”“网 ♏红”的标签 ♒。但实际上 ❍，酸奶似乎也很难像茶饮咖啡那样完全爆发。 ⏬“线下的酸奶店，现在还没有梯队划分。因为这种品牌基本都是区域 ♌性小连锁，围绕一个或多个城市开一些店。”宋亮表示，目前来看像 ⛔茉酸奶这样的品牌是少数。“酸奶品牌要做全国连锁，首先要保证原 ♍材料酸奶的配送和供应 ⛲，这个涉及的环节比较多也容易受到冷链等的 ⛳限制。再者 ⏱，进入市场之后，奶茶咖啡也会对酸奶形成一定冲击，毕 ⛅竟大家针对的都是休闲场景。”他补充，细化到产品本身 ➤，在同一个 ❦休闲场景内 ⛷，酸奶的竞争力不比奶茶咖啡，“消费者习惯逛逛街口渴 ➤了买一杯奶茶，谈工作的时候也会找个咖啡店 ♑。但酸奶店大多是浓稠 ♒的，和以上两种需求都不匹配。” 酸奶很难成为第一品类，很可能 ⛪只是茶饮咖啡之外的补足。所以，品牌们的方向也是，既然在大众化 ⏩上卷不过茶饮咖啡，那干脆就做得更精细、更高端，向有一定经济能 ♍力，对身材管理、生活质量有一定追求的职场人靠近。回归到行业本 ⛽身168开奖网官方免费网址，现制酸奶的发展也有一些难点 ⛼。现制酸奶的基础价格相对高，但 ✍从业者认为 ⏬，未来酸奶要想继续拉高价位会很困难。刘胜说，市面上 ❌的酸奶用的菌种基本都来自几家国外的公司，预包装的酸奶尚且可以 ❎标榜自己的技术、营养元素，现制酸奶却只能受制于上游 ➢，在原材料 ⌛上很难翻出花样。刘胜拿咖啡对比 ♊，他表示，一杯咖啡可以十几块， ➥也能大几十 ♋，是因为咖啡在原材料方面能形成壁垒，“店主可以说这 ✊款咖啡豆拿过奖项，杯测高达多少分，单一产地，风味上乘，所以才 ⛪能卖一杯80块钱。而现制酸奶就像预制菜，能期望预制菜公司做出 ♌什么升级？”刘胜表示 ♊，“现在酸奶也是沾了健康饮食习惯的光，但 ⛶后面也可能暴露出一些问题，就是现制酸奶不需要在杯身写配料表， ❣预包装酸奶却需要，消费者有可能对现制酸奶到底健不健康这件事存 ❢疑。”有消费者反映，品牌标注出来的原材料包含奶浆，还可以选择 ❓添加合成物 ♐，也就是各类小料，“还能选择糖度，说明也是有糖的， ♍这种酸奶也并不一定比奶茶健康多少。” “不是所有水果都能跟酸 ❓奶搭配，比如龙眼、荔枝、柠檬，跟酸奶混合的时候会产生絮状物。 ⛹”戴维告诉深燃，现制酸奶在产品研发上也很考验功力，酸奶作为原 ➨材料，延展性有限。“包括很多品牌会加胶原、花青素这些配料，本 ➣质上也是在小料上做文章，而不是在酸奶上做文章，这些小料放在茶 ⏫饮上同样适用，不是这一行的核心竞争力。” 跟茶饮相比，新茶饮 ⛵是一种复合型的产品，一出来就是新的。出于新鲜感，该品类爆发也 ⛷比较快。国人对于酸奶并不陌生，但也恰恰因为这样，消费者就需要 ⛶线下的酸奶产品比商超的预包装产品有更多新花样。小冰也正在琢磨 ♑，可以自己在家复刻牛油果酸奶，“或者超市里那种大桶的牛油果酸 ❢奶味道也不错，平时也可以解馋。” 现制酸奶领域，研发技术上很 ❓难形成壁垒 ➡，创新空间有限，也很难构成全国性大品牌，并且脱离货 ♑架，不讲助消化促吸收等功能性故事之后，现制酸奶在休闲场景的处 ♐境也比较尴尬。 价格暂时是稳定的，从业者们更多的是在卯着劲寻 ➡找酸奶产品里的增量。戴维认为，冷萃酸奶日后可能是一个主流方向 ⛳，现在也有不少品牌已经做出来系列产品了。冷萃酸奶是将普通酸奶 ⛪提纯，沥出酸奶中的乳清，剩下更浓稠、偏固体的酸奶。“不过，现 ☽在商用上还有一点小问题，批量生产之余，要保证有限的冷萃酸奶能 ⛅卖出去，不造成过多的损耗。”刘胜告诉深燃 ♏，冷萃酸奶的价格是普 ⚾通酸奶的2-3倍。冷萃酸奶算是新鲜物种，有一定规模实力的品牌 ♓才敢大量投入生产，将其作为自己的主线产品 ⛼。“现制酸奶这个市场 ⚓还是发展的时间太短了”，大家都在摸索更多路子，卷产品也好，提 ♌价也罢，底层逻辑跟茶饮咖啡的初期差不多。市场在什么时候会大洗 ⏫牌？有从业者说，“可能要等到像蜜雪冰城这样的‘怪物’出现吧。 ☽”应受访者要求，小冰、戴维、刘胜为化名。
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公告指出 ➦，2020年疫情发生后，部分港澳居民未能及时办理“ ♌回乡证”到期换发手续 ♒。目前，内地与港澳各口岸已全面恢复人员往 ♒来，港澳居民来往内地需求激增，港澳地区受理办证机构出现排队预 // ☹约周期较长的问题。为此，中华人民共和国出入境管理局决定，5月8日起，持证人持用有效期限截止日期为2020年1月1日至2023年12月30日的“回乡证” ➡，可以正常办理出入境边防检查手 ⏱续来往内地；入境内地后，允许前往就近的县级以上公安机关出入境 ☼管理部门申请换发“回乡证”。
胡佳对此同样深有体会。她举例说，前几天她点了一份网红烤 ☾鸭，评论区里好评如潮 ❣，收货后却发现，烤鸭早就凉了，而且卖相很 ⛔难看，与图片上的相差很远，吃起来还有一股腥味，“严重怀疑好评 ☾是刷出来的”。
郑炫提到，在一般情况下，根据《民法典》第五百七十七条规 ♈定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应 ✅当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任 ❤。若酒店存 ☺在欺诈行为 ☼，则属于恶意违约，应对消费者承担惩罚性赔偿的不利后 ➡果。
【要求】1 、医药相关专业，本科及以上学历；2、团队配合度 ⛪高，积极，勤奋，学习能力强；3、2年以上医药行业销售经验，呼 ♉吸、皮肤、免疫相关领域特药经验优先。
“最近我们正在做的是外墙风貌恢复工作。传统藏族建筑外墙 ➥都是石头砌成的，因此我们要用当地的石材，给现有不满足风貌要求 ⏬的建筑穿上一件‘外衣’。天然石材和砌砖不一样，不是横平竖直的 ⏱，因此匠人要根据经验进行组合，就像‘织布’一样，把选择好的石 ♏头搭配组合 ♍。同时，为了保证安全性，我们还要通过一些加固技术把 ⛹石墙和原本外墙连接起来。”
坚持就地取材、因地制宜、顺势而为的原则
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【区域】洛阳1人，焦作+济源1人（更多地区见上期）
数字化时代“万物皆媒”。随着国家文化数字化战略的深入实 ⛶施，旅游产业数字化转型步伐加快 ⚽，大数据、元宇宙、人工智能等新 ☽技术，在线上线下不断为游客带来方便快捷、耳目一新的体验。
据了解，中美开展大熊猫合作研究20年来，在饲养管理、疾 ♉病防控、人员培训、公众教育、人文交流等多方面取得良好成效，为 ⚽促进濒危物种保护研究和增进中美人民友谊发挥了积极作用。
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四是内需驱动的价格以及GDP平减指数都在 ♓改善。国内基建、地产投资和消费复苏，直接拉动的 ⛽产品包括黑色与有色金属、水泥、化纤、纺织、医药、酒类等，这些 ♉产品的PPI环比在3月都是正增长。服务也主要受国内需求拉动。CPI服务分项一季度的同比涨幅是0.8％ ♐，相比去年四季度的0.5％有所改善。此外 ☽，作为一个更全面的价格指标，GDP平减指 ➥数同比涨幅一季度为0.5％，相比去年四季度也改善明显。
粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗说 ⏪，食品价格虽然从全球 ✌范围看有所回落，但仍处于高位，并且在一些国家国内市场价格持续 ⛷上涨。
消费者小 ❤冰发现，最近牛油果酸奶特别火。“最火的一家叫茉酸奶 ❌，打开抖音 ⛪、小红书，铺天盖地的都是大家在打卡。”小冰本是一个对奶茶、咖 ⛴啡不感兴趣的人，却莫名被牛油果酸奶这个神奇的组合吸引了。茉酸 ☼奶、一只酸奶牛、K22酸奶草莓、Blueglass、兰熊鲜奶 ⏳等现制酸奶品牌，是酸奶品类卷进线下实体新消费赛道的代表性玩家 ♑。大家主营的产品大体相似，酸奶+水果打成奶昔，可以像奶茶一样 ☼加各种小料 ♍，同时又标榜“低卡”“0糖”，甚至还能添加VC、花 ♿青素、胶原等营养元素 ➠。赛道卷得火热，去年刚刚成立的“王子森林 ⏱”不久前刚刚获得千万级战略融资 ⚡，茉酸奶宣布全国门店超500家 ⏪，今年年中按计划能突破1000家，定位更高端的Blueglass也早已卷进健身圈 ❗，和lululemon以及各大健身博主合 ♉作。火热的背后，酸奶赛道还有很多亟待厘清的问题。消费者一方面 ♊觉得酸奶定价太贵，一杯动辄30块钱往上，一方面也不禁发出疑问 ⌚，“加了奶浆和糖的酸奶，跟健康还沾边吗？跟奶茶又有什么区别？ ✌”从业者也一样，酸奶的利润确实高，享受爆发前夜的红利之余，他 ❤们也要思考 ➨，对于酸奶这样特殊的品类来说，如何围绕酸奶卷出更多 ⏰花样，如何在市场还不大的时候站稳脚跟。喜茶都降价了 ♋，一杯酸奶 ♊还要30元牛油果酸奶有多火？深燃在大众点评上看到，各大奶茶店 ❡如coco、茶百道等 ♉，以及主营酸奶的品牌都有售牛油果酸奶这款 ➥网红产品。茉酸奶、去山野、Blueglass等主营酸奶产品的 ❦品牌，大多把牛油果酸奶挂上了“招牌”“推荐”一栏，一杯的价格 在30元左右。以最近名声大噪的茉酸奶为例 ⚽，牛油果酸奶奶昔是该 ➠品牌主打的产品，原味牛油果酸奶奶昔29元 ♑，另外加巴旦木、夏威 ⛽夷果或碧根果的同产品 ➠，价格为34元，在该品牌酸奶品类中价格最 ♌高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等 ♒，价格在25元上下。 ⏲除茉酸奶外 ♒，兰熊鲜奶、去山野、一只酸奶牛等品牌也都处于这一价 ⛼格带，这也是线下现制酸奶品牌最常见的价位 ✅。高端的有Blueglass，便宜的有K22、V18等等。业内人士表示 ♏，现制酸奶 ❍行业以小型区域性品牌居多，尤以创立于低线城市，并围绕周边城市 ♐小范围经营的品牌居多 ⛲。像茉酸奶一样，走向全国的连锁企业还是少 ♍数。和茶饮的逻辑相似 ⛎，现制酸奶的经营方式也分为加盟和直营两种 ⏪，比如Blueglass是直营 ♋，茉酸奶是加盟。Blueglass店内，和上述品牌规格接近的450ml-650ml产品，均 ⚡价在40元左右，最便宜的是“随身杯”产品 ⛶，30元上下，但只有210克。K22的大部分产品，仅售18元 ♑，也是线下酸奶店中为 ➧数不多以20元以下产品为主的品牌。小冰告诉深燃，她在一家去山 ➠野酸奶店下单了一杯“山野整颗牛油果酸奶昔”。该款产品原价29 ⛪元，500ml，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料 ♎，都要另加5元。她订的是外卖，加了一份牛油果顶，加配送费36元，用了券 ♊还要30块钱。这个价格，让小冰肉疼。消费者对于此类现制酸奶的 ⛵观感近乎一致。一是酸奶并不便宜 ♋，均价30元上下，400ml左 ♈右，小冰觉得“这就像是降价之前的喜茶”。二是大大小小品牌的产 ⛳品，同质化严重，桃子、牛油果、芒果、草莓是最常见的几款水果， ❣小料也都是碧根果、杏仁、夏威夷果这类。外观也相似，透明塑料杯 ⛻，透出水果的颜色，再加一个像奶盖一样的顶 ☾，从茶饮到酸奶，似乎 ♊万变不离其宗。品牌之间也不可避免地卷了起来，争论起“牛油果酸 ♉奶到底是谁的首创”。尽管被认为是把茶饮换了个壳，但酸奶实实在 ➧在地火了。最近，一位长春的网友表示，当地首家茉酸奶开业后，现 ☽场排起长龙 ⌛，“中午11点40分到达，排到12点50分才取到。 ♓”该网友还说，这期间顾客不可以离开，“人不在不做，原因是做早 ⛅了酸奶会塌掉。”北京的消费者也说，三里屯的茉酸奶门店动辄要排 ♉一小时以上 ➧。从门店数量上来看，茉酸奶已经开出了500家门店， ✅计划今年年中门店数量超1000家。一只酸奶牛早早实现了千店规 ♎模，Blueglass也在全国6个城市拥有了近100家门店。 ⏳这些品牌的共同点在于 ♋，起步比较早，但爆发时间比较晚 ⛶。为什么是 ✍现在，酸奶突然火了？ 有从业者告诉深燃，酸奶饮品的创业者，大 ✌多是餐饮出身，尤以茶饮居多。茉酸奶创始人赵伯华曾在接受媒体采 ✨访时说，该品牌创立于2014年 ❍，诞生初期是一点点、coco的 ♉天下，后来在喜茶、奈雪等新茶饮崛起后，茶饮赛道越来越内卷，酸 ♌奶才有了机会。一定程度上，酸奶的得势，受益于茶饮的退潮。 近 ✅几年，在健康生活方式的主导下，酸奶成了天然营养的代名词。商超 ♈里售卖的预包装酸奶，开始标上“0糖”“无添加”“低脂肪”的标 ⛻签，现制酸奶也在往这个方向进攻 ❤，Blueglass主打胶原、 ♍花青素、VC等营养添加物，开始和健身装备品牌lululemon、健身KOL们合作 ⛼，其店内的广告海报都是KOL而非明星出镜 ⌛。其他酸奶品牌也号称自己低卡、零蔗糖，铁了心地要一扫“酸奶里 ♊面都是糖”的刻板印象 ⛼。“利润率60%”，现制酸奶比奶茶赚钱? ♎动辄30多块钱，酸奶为什么贵？先从原材料拆解。熊它椰味酸奶创 ⏱始人戴维告诉深燃，现在市面上现制酸奶的配方，一般都是酸奶+奶 ♒浆+水果，辅以各种小料。其中，酸奶和水果用量最大，成本也主要 ⛅产生在这两者身上。戴维表示，拿牛油果酸奶来说，一杯的成本在10元左右，“牛油果一颗六七块，加上酸奶，包材一块钱 ⚾。芒果酸奶 ♊这些的成本一杯差不多六七块。”酸奶行业从业者刘胜告诉深燃，市 ⛔面上toB的成品酸奶 ♎，以蓝格格、蒙牛、伊利等品牌居多，也有一 ♏些酸奶店会用自己家的代工厂产的奶。他算了一笔账，“现在原奶的 ❤价格大概是4500块钱一吨，一吨原奶出一吨酸奶，加工费2000块钱左右 ❓，菌种大概每吨140元-200元，糖和菌种加在一起 ❗不会超过1000块钱 ♉。包装的话 ⏱，不会超过总成本的25%。以上 ❢大致是出厂价，留一点利润空间，核算下来每公斤成本12块钱左右 ☸。”市面上的酸奶店使用的原材料酸奶分为两种，要么从供应商手里 ⛎拿成品酸奶 ♎，要么店里自己发酵。每公斤12元，是相对保守的估算 ♋，渠道商不同，价格可能还会高一些。乳业分析师宋亮对深燃表示， ♏酸奶价格偏贵，主要也是因为相比于奶茶，原材料使用要更货真价实 ♑，成本比奶茶品类高很多。另外，戴维也表示 ✊，现在现制酸奶的利润 ➧率也是要比茶饮高的，堂食利润率在60%左右，外卖在40%左右 ❡。在做酸奶之前，戴维是做茶饮的 ♍，“转行做酸奶，主要就是因为茶 ♋饮太卷，竞争太大，利润肯定就不如酸奶了。茶饮的堂食利润率差不 ✍多在55%左右。”他也说，实际上现在酸奶单品超过20元就是利 ✍润款了。 原材料价格高，还要考虑水果的损耗，决定了一杯酸奶饮 ❦品的价格不可能太低。不过，从业者表示，酸奶品牌也有自己控制成 ♎本的方式，30块钱一杯的酸奶能赚到钱，18块钱的也一样能赚到 ⛲钱。“比如有的品牌可以用冷冻草莓做酸奶，比新鲜草莓便宜，这样 ♉一杯饮品的价格就可以控制在20元以下。牛油果的话，如果不加上 ➨面铺的那一层果肉，只做酸奶奶昔 ✨，那就可以用半颗，或者用小一点 ✋的整颗。”价格高，还与消费群体有关。从业多年，刘胜观察到，中 ♑产白领现在会把酸奶当饭吃，尤以冷萃酸奶，也就是希腊酸奶为甚。 ➣宋亮也认为 ➢，和奶茶不同，零食休闲酸奶的受众群体大多是重视健康 ⏳营养的中高端消费群体 ➠，这也是这些品牌聚集在北京国贸、上海陆家 ♉嘴等地的原因。这类人群在意的是原材料是否健康、天然新鲜，其次 ⛽是口味等。在从业者看来，现制酸奶的价格确实不低，这个市场还不 ♎大，利润空间也比较好 ➨。戴维表示 ✋，其实酸奶店的商业逻辑跟茶饮咖 ⛹啡并无太大差别，甚至可以更节约人手，因为工序少，就是用酸奶打 ⛴奶昔，不需要泡各种茶 ❤，加各种小料。“我们的酸奶是自己发酵的， ♏也比较可控 ➧，因为固定时段的销量差不多，发酵时间12小时，只要 ⛳保证第二天有充足的酸奶卖就可以了。”戴维的品牌创立在合肥，现 ❧在在南方地区有三四十家门店，单品均价15元-20元 ⏬。他说，拿 ⏱合肥来讲，单店日流水有3000-4000块钱，“我觉得挺好的 ⚓，起码可以挣钱了。”喜茶们宣布降价时，给出的理由是 ❤，影响力逐 ⛵渐扩大，品牌在渠道方有了更多议价优势，所以可以让利给消费者。 ♏相比之下，酸奶行业就很难说“我帮大家把价格打下来了”。原因在 ⛎于，酸奶的原材料是牛奶，奶源掌控在大型牧场手里，作为下游的饮 ♏品店，对上游几乎是没有控制权的 ♎。刘胜说，牧场产多少奶有限，价 ♐格也很难谈 ⚡，除非饮品店可以走量 ⛸，大规模采购，但这又比较考验品 ❣牌的规模。“如果线下酸奶店连原料、配送全都把控，同时还兼顾产 ♍品迭代、营销包装，那实在太困难了。所以这类品牌的重心在于产品 ⛵和营销上。”说白了，原材料省不下几个钱，又要绞尽脑汁做花样， ♎花钱搞营销 ⛅，酸奶这一行就是这么卷起来的。从业者们也认为，就商 ❢业模式上看 ♊，酸奶和茶饮很相似。但酸奶算是“更香”的一门生意， ❧人工成本上少，店面不需要像某些茶饮店那样配备过多人手。利润偏 ⛽高，竞争较小，目前酸奶这门生意还是“小而美”。酸奶只能“小而 ☽美”？从商超货架上的预包装酸奶 ➤，到今天线下逐渐“奶茶化”的酸 ♊奶饮品，酸奶这个老品类也被新消费重做了一遍，贴上了“贵”“网 ☸红”的标签 ⛻。但实际上 ❤，酸奶似乎也很难像茶饮咖啡那样完全爆发。 ♊“线下的酸奶店，现在还没有梯队划分。因为这种品牌基本都是区域 ❡性小连锁，围绕一个或多个城市开一些店。”宋亮表示，目前来看像 ➨茉酸奶这样的品牌是少数。“酸奶品牌要做全国连锁，首先要保证原 ♒材料酸奶的配送和供应 ⛸，这个涉及的环节比较多也容易受到冷链等的 ⛸限制。再者 ♉，进入市场之后，奶茶咖啡也会对酸奶形成一定冲击，毕 ♌竟大家针对的都是休闲场景。”他补充，细化到产品本身 ♒，在同一个 ⛸休闲场景内 ♒，酸奶的竞争力不比奶茶咖啡，“消费者习惯逛逛街口渴 ❣了买一杯奶茶，谈工作的时候也会找个咖啡店♈。但酸奶店大多是浓稠 ♉的，和以上两种需求都不匹配。” 酸奶很难成为第一品类，很可能 ➤只是茶饮咖啡之外的补足。所以，品牌们的方向也是，既然在大众化 ➥上卷不过茶饮咖啡，那干脆就做得更精细、更高端，向有一定经济能 ⏳力，对身材管理、生活质量有一定追求的职场人靠近。回归到行业本 ❍身，现制酸奶的发展也有一些难点 ♏。现制酸奶的基础价格相对高，但 ⏩从业者认为 ➡，未来酸奶要想继续拉高价位会很困难。刘胜说，市面上 ♉的酸奶用的菌种基本都来自几家国外的公司，预包装的酸奶尚且可以 ⛅标榜自己的技术、营养元素，现制酸奶却只能受制于上游 ❓，在原材料 ♐上很难翻出花样。刘胜拿咖啡对比 ☻，他表示，一杯咖啡可以十几块， ⛸也能大几十 ➧，是因为咖啡在原材料方面能形成壁垒，“店主可以说这 ✍款咖啡豆拿过奖项，杯测高达多少分，单一产地，风味上乘，所以才 ♓能卖一杯80块钱。而现制酸奶就像预制菜，能期望预制菜公司做出 ✌什么升级？”刘胜表示 ⌛，“现在酸奶也是沾了健康饮食习惯的光，但 ⏬后面也可能暴露出一些问题，就是现制酸奶不需要在杯身写配料表， ♈预包装酸奶却需要，消费者有可能对现制酸奶到底健不健康这件事存 ⏩疑。”有消费者反映，品牌标注出来的原材料包含奶浆，还可以选择 ❡添加合成物 ❢，也就是各类小料，“还能选择糖度，说明也是有糖的， ⛵这种酸奶也并不一定比奶茶健康多少。” “不是所有水果都能跟酸 ⚡奶搭配，比如龙眼、荔枝、柠檬，跟酸奶混合的时候会产生絮状物。♈”戴维告诉深燃，现制酸奶在产品研发上也很考验功力，酸奶作为原 ➥材料，延展性有限。“包括很多品牌会加胶原、花青素这些配料，本 ❗质上也是在小料上做文章，而不是在酸奶上做文章，这些小料放在茶 ♌饮上同样适用，不是这一行的核心竞争力。” 跟茶饮相比，新茶饮 ♒是一种复合型的产品，一出来就是新的。出于新鲜感，该品类爆发也 ✨比较快。国人对于酸奶并不陌生，但也恰恰因为这样，消费者就需要 ⛽线下的酸奶产品比商超的预包装产品有更多新花样。小冰也正在琢磨 ⚡，可以自己在家复刻牛油果酸奶，“或者超市里那种大桶的牛油果酸 ❗奶味道也不错，平时也可以解馋。” 现制酸奶领域，研发技术上很♈难形成壁垒 ♏，创新空间有限，也很难构成全国性大品牌，并且脱离货 ✌架，不讲助消化促吸收等功能性故事之后，现制酸奶在休闲场景的处 ♏境也比较尴尬。 价格暂时是稳定的，从业者们更多的是在卯着劲寻 ♈找酸奶产品里的增量。戴维认为，冷萃酸奶日后可能是一个主流方向 ⚾，现在也有不少品牌已经做出来系列产品了。冷萃酸奶是将普通酸奶 ♒提纯，沥出酸奶中的乳清，剩下更浓稠、偏固体的酸奶。“不过，现 ❦在商用上还有一点小问题，批量生产之余，要保证有限的冷萃酸奶能 ✨卖出去，不造成过多的损耗。”刘胜告诉深燃 ➡，冷萃酸奶的价格是普 ☻通酸奶的2-3倍。冷萃酸奶算是新鲜物种，有一定规模实力的品牌 ➡才敢大量投入生产，将其作为自己的主线产品 ❗。“现制酸奶这个市场 ♏还是发展的时间太短了”，大家都在摸索更多路子，卷产品也好，提 ♌价也罢，底层逻辑跟茶饮咖啡的初期差不多。市场在什么时候会大洗 ⚡牌？有从业者说，“可能要等到像蜜雪冰城这样的‘怪物’出现吧。 ♿”应受访者要求，小冰、戴维、刘胜为化名。
公告指出 ⛺，2020年疫情发生后，部分港澳居民未能及时办理“ ⛻回乡证”到期换发手续 ➨。目前，内地与港澳各口岸已全面恢复人员往 ❗来，港澳居民来往内地需求激增，港澳地区受理办证机构出现排队预 ♍约周期较长的问题。为此，中华人民共和国出入境管理局决定，5月8日起，持证人持用有效期限截止日期为2020年1月1日至2023年12月30日的“回乡证” ❢，可以正常办理出入境边防检查手 ♊续来往内地；入境内地后，允许前往就近的县级以上公安机关出入境 ➤管理部门申请换发“回乡证”。
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值得注意的是，在2022年5月份，贵人鸟刚刚摘去已经戴 ☸了两年的ST帽子，如今时隔一年又再次化身为ST股了……
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