据了解，涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为“世界三大名腌菜”。重庆涪陵区现有榨菜股份合作社197家，榨菜生产企业41家，形成了涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余个产品品种，产品销往全国各大中城市及县乡市场，并出口远销80多个国家和地区，带动涪陵及周边区县60万人增收致富。
“在素有‘世界榨菜第一村’之称的涪陵区江北街道二渡村，榨菜产业综合收入占全村经济总收入的70%以上，全村农民人均可支配收入超过2.5万元。”重庆涪陵区委常委、区政府常务副区长傅云说道。
针对榨菜这个产业“主阵地”，涪陵区建立了“1个保护价、2份保证金、1条利益链”，建立了农户、合作社、榨菜企业三方联结、风险共担的利益联结机制，让农民放心种，让企业有菜收，菜农人均榨菜纯收入超3000元。
今年1月，涪陵区还发布了“榨菜产业大脑”，该系统设置了数字赋能、品牌文化、服务监管等功能模块，将有效打破种植户、收购户、榨菜企业等主体之间的信息壁垒，让农户不愁卖、收购不愁买、加工更高效、营销更便捷，加速榨菜产业数字化、智能化发展。
未来，涪陵将以工业思维谋划农业发展新路径，力推农业集群化、园区化、绿色化转型。依托榨菜与中药材两大百亿级产业，涪陵正积极探索跨界联名，创新推出榨菜月《财神爷游戏赚钱》饼、藿香可乐等“跨界新品”，旨在延长产业链，提升产品附加值。当地还将通过“工业+旅游”，活化三线工业遗址及涪陵榨菜、页岩气等工业资源，打造观光工业。
