中新网西安2月12日电(张远 杨淇越)12日是元宵节，西安市新城区自强东路的“北稍门元宵”门前热闹非凡，购买元宵的顾客排起了长队。
“最近几天我们早晨八点就开始营业，直至晚上十一点多，顾客依旧很多，简直忙得不可开交。”元宵店负责人苑芳告诉中新网记者，回头客尤其多。1986年苑芳投身餐饮行业，从母亲手中接过小吃店，传承并不断发扬元宵的独家制作工艺。近40年来，凭借优良的品质，“北稍门元宵”已成为名副其实的“老字号”。
与传统元宵店不同的是，这个摊位前油锅热气腾腾，金黄的热油上下翻滚，雪白圆润的元宵被放入锅中，发出“滋滋”的声响。油炸元宵作为该店的特色，即买即食、口感丰富，备受顾客喜爱。不少顾客在购买生元宵后，都会忍不住再买一份金灿灿的油炸元宵。
住在北郊的朱阿姨提着两斤混装元宵对记者说：“轻轻咬开酥脆的油炸元宵外皮，软糯的糯米随即与唇齿相遇，滚烫香甜的糖馅迅速涌上舌尖，满满的幸福感。”
负责制作油炸元宵的赵师傅有着多年的经验，他表示，炸元宵可大有讲究，是一门手艺活。“既要精准控制油温，保证元宵不爆馅，又要让糯米皮形成薄脆的外壳，这就必须将油温稳定在200度左右，才能最大程度锁住元宵的口感。”赵师傅称，每一份元宵炸制六分钟即可出锅。出锅前还有一道关键工序——用铁勺轻轻拍打炸好的元宵，让酥皮微微裂开，这样做是为了防止顾客食用时被元宵内滚烫的馅料烫伤。
元宵节当天前，这里的生意依旧火爆，尽管每一锅元宵的出锅量不小，炸制速度也较快，但仍供不应求。《怎么在外围买球赛》每当有顾客询问油炸元宵是什么馅的，赵师傅总会幽默地笑着说：“这就像是开‘盲盒’，各种口味都有，每一口都充满惊喜
元宵，是中国人对团圆的执着守望。正如苑芳所说：“我从母亲手中接过这份手艺，就要好好传承下去。日子就如同这个油炸元宵，薄脆外壳下有着热烈的生活。”(完)
仲量联行大中华区首席经济学家兼研究部总监庞溟对第一财经 ♊表示，预计下一阶段的经济工作将针对社会有效需求偏弱的矛盾，以 ♒消费的基础作用和投资的关键作用为支持，重点着眼于扩大国内需求 ☾，以抓重大项目建设、促进制造业产业升级、扩大有效投资为抓手， ❤以深挖潜、重视大宗消费、促进消费复苏为补充，通过稳定市场主体 ❌信心和居民部门预期、调动企业部门和社会资本积极性、增强经济内 ♋生增长动力 ❢，推动稳经济、稳增长、稳就业、稳物价政策举措有效实 ☼施、接续发力、发挥更大效能。怎么在外围买球赛
按照工信部对新能源汽车准入的要求，对于停产24个月及以 ♈上的新能源汽车企业，工信部将予以特别公示 ♿，相关企业再次生产需 ⏲要重新经过工信部核查 ♋。而在重新审查中，如果不能达到准入条件或 ⌛破怎么在外围买球赛产的企业 ⏳，将被撤销资质，一旦生产资质被撤销，企业将无法申报 ❣产品。
本报记者 博尔忽 【编辑:朱勋 】
