根据英文媒体报道，靳羽西表示：“美国的中餐与正宗中餐相去甚远。”“唯一相似的是北京烤鸭。在中国，每个地方都有自己独特的食物。例如，桂林当地人会用桂花做无数美食。而我在美国从未有过这样的经历。”另一种她最爱的美食是竹笋蒸饭。
目前，靳羽西正与其他负责人计划于2024年在该机构的曼哈顿总部开设一个新的烹饪中心。据了解，1926年，美国教育家约翰·杜威(John Dewey)、保罗·门罗(Paul Monroe)与中国知名学者胡适、郭秉文共同创立了这个即将成立100年的华美协进社。这是一家非营利性机构，旨在通过商业、艺术、文化、美食和教育等项目加深美国人对中国的了解。
作为中国的时尚人士和媒体名人，靳羽西在近50年的时间里推动了中国与世界之间的商业和民间联系。在上世纪七八十年代，她主持了一档向美国观众介绍亚洲文化的电视节目《看东方》(Looking East)；后来，她在中国推出了《世界各地》系列电视节目，帮助中国人了解世界。1992年，靳羽西创立了化妆品品牌羽西，该品牌于2004年被欧莱雅收购。她现居夏威夷《彩票909one》，写了10本书。
对于出生于中国的靳羽西来说，中华文化一直是她求知欲的源泉。“我是中国人，也是美国人。我为自己是美国人感到骄傲，但我也为中华文化惊叹。我研究得越多，就越意识到我们出生在一个多么非凡的文化环境中。”
她说，这种文化的一大亮点就是美食。“当你在中国时，你会被这里的美食完全吸引。从南到北，从东到西，食物是如此不同。在美国，几乎没有人能真正了解中国的美食文化。所以，我认为有很多东西需要推广。”
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本报记者 蒋延 【编辑:虞翻 】
