中新网北京1月8日电 (记者 孙自法)植物基食物俗称素食，其对健康究竟有何好处颇受关注。
施普林格·自然旗下专业学术期《鸭博娱乐c罗代的》刊《自然—微生物学》最新发表一篇健康研究论文指出，研究人员基于对逾2.1万名纯素食者、素食者和杂食者的分析发现，摄入更多健康的俗称素食的植物基食物，或可提高有益人类健康的肠道微生物的比例。
该论文介绍，已知饮食与人体健康密切相关，之前有研究指出，摄入低植物基食物、高加工食物的饮食方式存在更高的心血管疾病、2型糖尿病和癌症风险。不过，植物基饮食如何塑造肠道健康以及相应的整体身体健康，之前一直不明确。
此外，摄入纯素饮食的人拥有更多与水果和蔬菜摄入相关的微生物，这会促进产生肠道和心血管代谢健康所必需的短链脂肪酸。素食者的微生物特征介于纯素食者与杂食者之间，拥有与这些食物类型相关的最丰富的微生物。
论文作者还发现，不管哪种饮食模式(纯素食、素食或杂食)，饮食中健康植物基食物的含量能提高有益健康的肠道微生物的比例。
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本报记者 甘萍 【编辑:谭维维 】
