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消费者小 ♊冰发现，最近牛油果酸奶特别火。“最火的一家叫茉酸奶 ❡，打开抖音 ♌、小红书，铺天盖地的都是大家在打卡。”小冰本是一个对奶茶、咖 ❢啡不感兴趣的人，却莫名被牛油果酸奶这个神奇的组合吸引了。茉酸 ✌奶、一只酸奶牛、K22酸奶草莓、Blueglass、兰熊鲜奶 ♐等现制酸奶品牌，是酸奶品类卷进线下实体新消费赛道的代表性玩家 ♋。大家主营的产品大体相似，酸奶+水果打成奶昔，可以像奶茶一样 ♒加各种小料 ♏，同时又标榜“低卡”“0糖”，甚至还能添加VC、花 ♑青素、胶原等营养元素 ⏰。赛道卷得火热，去年刚刚成立的“王子森林 ⏲”不久前刚刚获得千万级战略融资 ♌，茉酸奶宣布全国门店超500家 ⏩，今年年中按计划能突破1000家，定位更高端的Blueglass也早已卷进健身圈 ⛵，和lululemon以及各大健身博主合 ❦作。火热的背后，酸奶赛道还有很多亟待厘清的问题。消费者一方面 ⛶觉得酸奶定价太贵，一杯动辄30块钱往上，一方面也不禁发出疑问 ♊，“加了奶浆和糖的酸奶，跟健康还沾边吗？跟奶茶又有什么区别？ ✍”从业者也一样，酸奶的利润确实高，享受爆发前夜的红利之余，他 ♏们也要思考 ⛻，对于酸奶这样特殊的品类来说，如何围绕酸奶卷出更多 ♊花样，如何在市场还不大的时候站稳脚跟。喜茶都降价了 ♑，一杯酸奶 ♈还要30元牛油果酸奶有多火？深燃在大众点评上看到，各大奶茶店 ☼如coco、茶百道等 ♓，以及主营酸奶的品牌都有售牛油果酸奶这款 ✨网红产品。茉酸奶、去山野、Blueglass等主营酸奶产品的 ➠品牌，大多把牛油果酸奶挂上了“招牌”“推荐”一栏，一杯的价格 ✌在30元左右。以最近名声大噪的茉酸奶为例 ✅，牛油果酸奶奶昔是该 品牌主打的产品，原味牛油果酸奶奶昔29元 ♌，另外加巴旦木、夏威 ♎夷果或碧根果的同产品 ➦，价格为34元，在该品牌酸奶品类中价格最 ♿高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等 ♈，价格在25元上下。 ✌除茉酸奶外 ♎，兰熊鲜奶、去山野、一只酸奶牛等品牌也都处于这一价 ➧格带，这也是线下现制酸奶品牌最常见的价位 ❍。高端的有Blueglass，便宜的有K22、V18等等。业内人士表示 ⌚，现制酸奶 ☺行业以小型区域性品牌居多，尤以创立于低线城市，并围绕周边城市 ☼小范围经营的品牌居多 ⛼。像茉酸奶一样，走向全国的连锁企业还是少 ⛻数。和茶饮的逻辑相似 ♊，现制酸奶的经营方式也分为加盟和直营两种 ❌，比如Blueglass是直营 ❧，茉酸奶是加盟。Blueglass店内，和上述品牌规格接近的450ml-650ml产品，均 ⛔价在40元左右，最便宜的是“随身杯”产品 ➠，30元上下，但只有210克。K22的大部分产品，仅售18元 ♍，也是线下酸奶店中为 ❣数不多以20元以下产品为主的品牌。小冰告诉深燃，她在一家去山 ♓野酸奶店下单了一杯“山野整颗牛油果酸奶昔”。该款产品原价29 ➨元，500ml，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料 ⛳，都要另加5元。她订的是外卖，加了一份牛油果顶，加配送费36元，用了券 ➠还要30块钱。这个价格，让小冰肉疼。消费者对于此类现制酸奶的 ⚓观感近乎一致。一是酸奶并不便宜 ✊，均价30元上下，400ml左 ➠右，小冰觉得“这就像是降价之前的喜茶”。二是大大小小品牌的产 ☸品，同质化严重，桃子、牛油果、芒果、草莓是最常见的几款水果， ⛔小料也都是碧根果、杏仁、夏威夷果这类。外观也相似，透明塑料杯 ⌚，透出水果的颜色，再加一个像奶盖一样的顶 ➧，从茶饮到酸奶，似乎 ⛲万变不离其宗。品牌之间也不可避免地卷了起来，争论起“牛油果酸 ❣奶到底是谁的首创”。尽管被认为是把茶饮换了个壳，但酸奶实实在 ♌在地火了。最近，一位长春的网友表示，当地首家茉酸奶开业后，现 ➤场排起长龙 ♏，“中午11点40分到达，排到12点50分才取到。 ➤”该网友还说，这期间顾客不可以离开，“人不在不做，原因是做早 ⏰了酸奶会塌掉。”北京的消费者也说，三里屯的茉酸奶门店动辄要排 ⏩一小时以上 ⛸。从门店数量上来看，茉酸奶已经开出了500家门店， ❤计划今年年中门店数量超1000家。一只酸奶牛早早实现了千店规 ⚓模，Blueglass也在全国6个城市拥有了近100家门店。 ♑这些品牌的共同点在于 ♓，起步比较早，但爆发时间比较晚 。为什么是 ♒现在，酸奶突然火了？ 有从业者告诉深燃，酸奶饮品的创业者，大 ⛼多是餐饮出身，尤以茶饮居多。茉酸奶创始人赵伯华曾在接受媒体采 ⛻访时说，该品牌创立于2014年 ✊，诞生初期是一点点、coco的 ✨天下，后来在喜茶、奈雪等新茶饮崛起后，茶饮赛道越来越内卷，酸 ☼奶才有了机会。一定程度上，酸奶的得势，受益于茶饮的退潮。 近 ❗几年，在健康生活方式的主导下，酸奶成了天然营养的代名词。商超 ❍里售卖的预包装酸奶，开始标上“0糖”“无添加”“低脂肪”的标 // ☹签，现制酸奶也在往这个方向进攻 ♉，Blueglass主打胶原、 ❍花青素、VC等营养添加物，开始和健身装备品牌lululemon、健身KOL们合作 ⛎，其店内的广告海报都是KOL而非明星出镜 ⛪。其他酸奶品牌也号称自己低卡、零蔗糖，铁了心地要一扫“酸奶里 ♎面都是糖”的刻板印象 ♈。“利润率60%”，现制酸奶比奶茶赚钱?♈动辄30多块钱，酸奶为什么贵？先从原材料拆解。熊它椰味酸奶创 ♋始人戴维告诉深燃，现在市面上现制酸奶的配方，一般都是酸奶+奶 ♌浆+水果，辅以各种小料。其中，酸奶和水果用量最大，成本也主要 ☼产生在这两者身上。戴维表示，拿牛油果酸奶来说，一杯的成本在10元左右，“牛油果一颗六七块，加上酸奶，包材一块钱 ⛎。芒果酸奶 ♊这些的成本一杯差不多六七块。”酸奶行业从业者刘胜告诉深燃，市 ⚡面上toB的成品酸奶 // ☹，以蓝格格、蒙牛、伊利等品牌居多，也有一 ♉些酸奶店会用自己家的代工厂产的奶。他算了一笔账，“现在原奶的 ♍价格大概是4500块钱一吨，一吨原奶出一吨酸奶，加工费2000块钱左右 ⏪，菌种大概每吨140元-200元，糖和菌种加在一起 ♓不会超过1000块钱 ⏫。包装的话 ♌，不会超过总成本的25%。以上♈大致是出厂价，留一点利润空间，核算下来每公斤成本12块钱左右 ➦。”市面上的酸奶店使用的原材料酸奶分为两种，要么从供应商手里 ♍拿成品酸奶 ➤，要么店里自己发酵。每公斤12元，是相对保守的估算 ♏，渠道商不同，价格可能还会高一些。乳业分析师宋亮对深燃表示， ⏫酸奶价格偏贵，主要也是因为相比于奶茶，原材料使用要更货真价实 ♿，成本比奶茶品类高很多。另外，戴维也表示 ❓，现在现制酸奶的利润 ⏩率也是要比茶饮高的，堂食利润率在60%左右，外卖在40%左右 ⌛。在做酸奶之前，戴维是做茶饮的 ♉，“转行做酸奶，主要就是因为茶 ♋饮太卷，竞争太大，利润肯定就不如酸奶了。茶饮的堂食利润率差不 ♍多在55%左右。”他也说，实际上现在酸奶单品超过20元就是利 ⏰润款了。 原材料价格高，还要考虑水果的损耗，决定了一杯酸奶饮 ♍品的价格不可能太低。不过，从业者表示，酸奶品牌也有自己控制成 ❦本的方式，30块钱一杯的酸奶能赚到钱，18块钱的也一样能赚到 ⏰钱。“比如有的品牌可以用冷冻草莓做酸奶，比新鲜草莓便宜，这样 ❗一杯饮品的价格就可以控制在20元以下。牛油果的话，如果不加上 ✌面铺的那一层果肉，只做酸奶奶昔 ♊，那就可以用半颗，或者用小一点 ♊的整颗。”价格高，还与消费群体有关。从业多年，刘胜观察到，中 ♏产白领现在会把酸奶当饭吃，尤以冷萃酸奶，也就是希腊酸奶为甚。 ❦宋亮也认为 ➤，和奶茶不同，零食休闲酸奶的受众群体大多是重视健康 ♈营养的中高端消费群体 ♏，这也是这些品牌聚集在北京国贸、上海陆家 ☸嘴等地的原因。这类人群在意的是原材料是否健康、天然新鲜，其次 ❌是口味等。在从业者看来，现制酸奶的价格确实不低，这个市场还不 ♐大，利润空间也比较好 ❥。戴维表示 ♓，其实酸奶店的商业逻辑跟茶饮咖 ♊啡并无太大差别，甚至可以更节约人手，因为工序少，就是用酸奶打 ♈奶昔，不需要泡各种茶 ❣，加各种小料。“我们的酸奶是自己发酵的， ➡也比较可控 ➨，因为固定时段的销量差不多，发酵时间12小时，只要 ⛵保证第二天有充足的酸奶卖就可以了。”戴维的品牌创立在合肥，现 ✅在在南方地区有三四十家门店，单品均价15元-20元 ⛄。他说，拿 ⛻合肥来讲，单店日流水有3000-4000块钱，“我觉得挺好的 ➧，起码可以挣钱了。”喜茶们宣布降价时，给出的理由是 ➣，影响力逐 ⏫渐扩大，品牌在渠道方有了更多议价优势，所以可以让利给消费者。 ☻相比之下，酸奶行业就很难说“我帮大家把价格打下来了”。原因在 ⏰于，酸奶的原材料是牛奶，奶源掌控在大型牧场手里，作为下游的饮 ♉品店，对上游几乎是没有控制权的 ♒。刘胜说，牧场产多少奶有限，价 ⛔格也很难谈 ✍，除非饮品店可以走量 ❡，大规模采购，但这又比较考验品 ⛔牌的规模。“如果线下酸奶店连原料、配送全都把控，同时还兼顾产 ♎品迭代、营销包装，那实在太困难了。所以这类品牌的重心在于产品 ☾和营销上。”说白了，原材料省不下几个钱，又要绞尽脑汁做花样， ♊花钱搞营销 ➢，酸奶这一行就是这么卷起来的。从业者们也认为，就商 ♌业模式上看 ⏲，酸奶和茶饮很相似。但酸奶算是“更香”的一门生意， ❡人工成本上少，店面不需要像某些茶饮店那样配备过多人手。利润偏 ⛅高，竞争较小，目前酸奶这门生意还是“小而美”。酸奶只能“小而 ♈美”？从商超货架上的预包装酸奶 ♍，到今天线下逐渐“奶茶化”的酸 // ☹奶饮品，酸奶这个老品类也被新消费重做了一遍，贴上了“贵”“网 ❓红”的标签 ♉。但实际上 ♊，酸奶似乎也很难像茶饮咖啡那样完全爆发。 // ☹“线下的酸奶店，现在还没有梯队划分。因为这种品牌基本都是区域 ⏲性小连锁，围绕一个或多个城市开一些店。”宋亮表示，目前来看像 ⏪茉酸奶这样的品牌是少数。“酸奶品牌要做全国连锁，首先要保证原 ✨材料酸奶的配送和供应 ❧，这个涉及的环节比较多也容易受到冷链等的 ❌限制。再者 ⛼，进入市场之后，奶茶咖啡也会对酸奶形成一定冲击，毕 ⚓竟大家针对的都是休闲场景。”他补充，细化到产品本身 ✊，在同一个 ☾休闲场景内 ⏰，酸奶的竞争力不比奶茶咖啡，“消费者习惯逛逛街口渴 ⏬了买一杯奶茶，谈工作的时候也会找个咖啡店 ⛷。但酸奶店大多是浓稠 ♋的，和以上两种需求都不匹配。” 酸奶很难成为第一品类，很可能 ♌只是茶饮咖啡之外的补足。所以，品牌们的方向也是，既然在大众化 上卷不过茶饮咖啡，那干脆就做得更精细、更高端，向有一定经济能 ⛸力，对身材管理、生活质量有一定追求的职场人靠近。回归到行业本 身，现制酸奶的发展也有一些难点 ✌。现制酸奶的基础价格相对高，但 ⛪从业者认为 ⛶，未来酸奶要想继续拉高价位会很困难。刘胜说，市面上 ♍的酸奶用的菌种基本都来自几家国外的公司，预包装的酸奶尚且可以 ♈标榜自己的技术、营养元素，现制酸奶却只能受制于上游 ♉，在原材料 ♊上很难翻出花样。刘胜拿咖啡对比 ⛹，他表示，一杯咖啡可以十几块， ♈也能大几十 ➡，是因为咖啡在原材料方面能形成壁垒，“店主可以说这 ♋款咖啡豆拿过奖项，杯测高达多少分，单一产地，风味上乘，所以才 ➨能卖一杯80块钱。而现制酸奶就像预制菜，能期望预制菜公司做出 ➣什么升级？”刘胜表示 ♊，“现在酸奶也是沾了健康饮食习惯的光，但 ❍后面也可能暴露出一些问题，就是现制酸奶不需要在杯身写配料表， ❎预包装酸奶却需要，消费者有可能对现制酸奶到底健不健康这件事存 ♏疑。”有消费者反映，品牌标注出来的原材料包含奶浆，还可以选择 ⏫添加合成物 ♋，也就是各类小料，“还能选择糖度，说明也是有糖的， ❍这种酸奶也并不一定比奶茶健康多少。” “不是所有水果都能跟酸 ♈奶搭配，比如龙眼、荔枝、柠檬，跟酸奶混合的时候会产生絮状物。 ⛶”戴维告诉深燃，现制酸奶在产品研发上也很考验功力，酸奶作为原 ➥材料，延展性有限。“包括很多品牌会加胶原、花青素这些配料，本 ✌质上也是在小料上做文章，而不是在酸奶上做文章，这些小料放在茶 ⛳饮上同样适用，不是这一行的核心竞争力。” 跟茶饮相比，新茶饮 ♍是一种复合型的产品，一出来就是新的。出于新鲜感，该品类爆发也 ♈比较快。国人对于酸奶并不陌生，但也恰恰因为这样，消费者就需要 ♉线下的酸奶产品比商超的预包装产品有更多新花样。小冰也正在琢磨 ⛸，可以自己在家复刻牛油果酸奶，“或者超市里那种大桶的牛油果酸 ➡奶味道也不错，平时也可以解馋。” 现制酸奶领域，研发技术上很 ➥难形成壁垒 ➨，创新空间有限，也很难构成全国性大品牌，并且脱离货 ❧架，不讲助消化促吸收等功能性故事之后，现制酸奶在休闲场景的处 ♒境也比较尴尬。 价格暂时是稳定的，从业者们更多的是在卯着劲寻 ✅找酸奶产品里的增量。戴维认为，冷萃酸奶日后可能是一个主流方向 ✋，现在也有不少品牌已经做出来系列产品了。冷萃酸奶是将普通酸奶 ⛔提纯，沥出酸奶中的乳清，剩下更浓稠、偏固体的酸奶。“不过，现 ☻在商用上还有一点小问题，批量生产之余，要保证有限的冷萃酸奶能 ♏卖出去，不造成过多的损耗。”刘胜告诉深燃 ❣，冷萃酸奶的价格是普 ♊通酸奶的2-3倍。冷萃酸奶算是新鲜物种，有一定规模实力的品牌 ⛄才敢大量投入生产，将其作为自己的主线产品 ♓。“现制酸奶这个市场 ♉还是发展的时间太短了”，大家都在摸索更多路子，卷产品也好，提 ♊价也罢，底层逻辑跟茶饮咖啡的初期差不多。市场在什么时候会大洗 ⛅牌？有从业者说，“可能要等到像蜜雪冰城这样的‘怪物’出现吧。 ♏”应受访者要求，小冰、戴维、刘胜为化名。
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二是，数字人民币具有可控匿名性，但需要 ⛷厘清信息追踪和信息安全保护的边界。应完善数字人民币交易数据的 ♋调取规则，在信息追踪和信息保护之间找到平衡，并将规则公之于众 ⚓，以消除老百姓使用数字人民币的后顾之忧。
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不久前，汤臣倍健董事长梁允超提出，2023年将开启VDS（ ⛺膳食营养补充剂）增长的新周期，而公司一季报数据佐证了这一判断 ♍。
“北京-青岛轨道展”在青岛西海岸新区启幕。 蔡亚群 摄
去年4月，贵州省纪委监委派驻第十一纪检监察组联合省教育 ❓厅对全省高职院校等开展督查，针对发现的招生管理、校企合作等方 ➤面问题，督促省教育厅有关职能处室按照“限期整改、重点督办、停 ♎止招生、停办”4类情况进行专项整治。今年又聚焦教育系统师德师 ♎风突出问题 ⛺，推动开展全省教育系统师德师风专项教育和治理。
报告显示，住户经营性贷款保持较快增速，住户消费贷款增速 ⛳回升。一季度末，本外币住户贷款余额77.48万亿元 ❗，同比增长6%，增速比上年末高0.6个百分点；一季度增加1.71万亿元 ♊，同比多增4496亿元。一季度末，本外币住户经营性贷款余额20.32万亿元，同比增长18.8%，比上年末高2.3个百分点 ⚽；一季度增加1.39万亿元，同比多增5061亿元。住户消费性 ♌贷款（不含个人住房贷款）余额18.23万亿元，同比增长11% ❌，增速比上年末高6.9个百分点；一季度增加1978亿元，同比 ♑多增3480亿元。
在保持惩治高校领域腐败高压态势的同时，通过督促指导“一 ♋案一整改” ✊，推动案件查办、强化教育、完善制度、促进治理贯通融 ✍合。贵州省纪委监委派驻贵州财经大学纪检监察组结合查办的有关科 ♎研经费案件 ✋，深入调研分析并形成分析报告，督促学校制定出台科研 ♏项目经费使用“包干制”管理办法 ⌛，修订完善科研项目经费管理办法 ♿等管理制度 ♿，进一步织密“不能腐”的笼子。以巡视巡察整改为抓手 ❣，省教育厅党组督促完善校级党委会与校长办公会、二级院系党委会 ❌与院长办公会等议事规则和“三重一大”决策制度，切实规范党委会 ⏬、行政会、党政联席会等决策程序 ♑。
诉讼方面，其曾担任法定代表人的科伦电子科技(河源)有限公司曾因买卖合同纠纷而被起诉;担任法定代表人的苏 ➦州华德电子有限公司曾因买卖合同纠纷而被起诉;担任法定代表人的 ♏钧崴电子科技股份有限公司曾因劳动争议而被起诉……
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全国农业农村先进工 ⛹作者拟表彰名单
【要求】1.至少1年以上核心医院工作经验，本科及以上学历；2.专业性强，拥有较强的大客户管理能力，执行力强，学习能力强盛世会员1登录入口
