据了解,为加快葡萄酒工艺技术创新,银川市今年支持产区酒庄实施脱醇葡萄酒研发项目。该项目通过膜浓缩系统+减压蒸馏进行葡萄基酒脱醇处理,经调配开发出不同风格的脱醇葡萄酒产品。脱醇葡萄酒新产品既保留了干红葡萄酒的原有感官品质,又具有酒度低、口感清新愉悦、颜色美观等特点,不仅可以满足更多的消费者需求,扩大葡萄酒消费圈和市场占有率,更有助于去除葡萄原酒库存,丰富企业产品线条,增加收入。
同时,贺兰山东麓葡萄酒酒庄还展开了多样化茶香葡萄酒的研发项目。该项目通过探索不同茶叶与葡萄酒的融合方式,找到最佳的配比和酿造工艺,利用茶叶中的独特香气和成分,《乐58彩票官网首页》与葡萄酒的风味进行巧妙融合,创造出既保留葡萄酒传统风味,又兼具茶香特色的新型葡萄酒产品。同时,新产品对传统文化元素的挖掘与传播也有重要意义,茶文化的深厚底蕴与葡萄酒的浪漫情怀相结合,有望成为葡萄酒市场的新亮点。
此外,酒花与葡萄结合发酵工艺研究项目也在贺兰山东麓加速开发中。该项目以霞多丽、玫瑰香、黑比诺等多个品种葡萄为原料,通过前期不同啤酒花对比试验,最终采用法国“石锤”和美国“卡斯卡特”杂交而来的啤酒花“蜜风”参与起泡葡萄酒发酵,增加起泡酒的香气及口感,使葡萄酒拥有了啤酒的清爽口感,为消费者带来了全新的品饮体验,不仅满足了市场多元化、个性化的消费需求,还激发了葡萄酒行业的创新活力。
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本报记者 坂本龙一 【编辑:萨摩 】