中新社台北11月23日电(记者 路梅)闽台小吃交流嘉年华23日在台北西门町举办，来自福建的烹饪师现场制作沙县小吃供民众免费品尝。台湾创鑫生机集团获得沙县小吃商标在台湾的代理权，将在台开设沙县小吃门店。
“选择新鲜的猪后腿精瘦肉，用木槌棒打，两斤肉要捶打1300到1600下，这样扁肉口感会更佳。”沙县小吃技艺传承人李贤锦介绍道。他的摊位前，已经排起了长队。
据了解，此次共有14位沙县小吃技艺传承人来到台北，采用台湾本地食材，现场制作拌面、扁肉、水晶烧卖、烙粑、金包银等经典沙县小吃。
“我去大陆的时候吃过沙县小吃，今天第一次在西门町看到，很高兴。”“沙县小吃的口味和台湾小吃相近，还蛮顺口的。”“我第一次吃这种蒸饺，馅料十足、味道咸鲜好吃，如果开店，我会去吃。”前来试吃的男女老少纷纷点赞。
当天，台湾创鑫生机集团与沙县小吃集团签约，获得沙县小吃商标在台湾的代理权，将通过开设实体门店和线上销售等方式经营。沙县小吃技艺传承人也将向台湾业者提供烹饪技术培训。
沙县《花样娱乐》小吃集团负责人王剑云介绍，沙县小吃拥有240多个种类，目前在全球79个国家和地区开设门店近10万家，年营业额逾550亿元人民币。台湾合作方的经营策略和产业链与沙县小吃发展方向契合，因此在台湾市场进行合作
“我们希望通过这次活动，丰富两岸饮食文化的交流。”台湾创鑫生机集团执行长王汉维受访表示，双方的合作除了在台湾销售沙县小吃，还包括将牛肉面、鸡排等台湾小吃通过沙县小吃门店在大陆推广，双方也会共同开发小吃新品，走向亚洲甚至全世界。(完)
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本报记者 宋一平 【编辑:马端临 】
