时隔5年 习近平总书记再访南非
引领中南战略互信达到新高度
时隔3年 金砖会晤恢复线下举办
金砖合作迎来重大历史性时刻
推动金砖合作走深走实
发出合作发展和多《老彩名堂50》边主义强音
中非领导人话友谊 促合作 谋发展
推动构建高水平中非命运共同体
传承中非传统友好
汇聚南南合作新共识
打造和平发展大格局
总监制丨李挺
监制丨申勇 龚雪辉
制片人丨马立飞 郭晗光
撰稿丨辛乔
编导丨陈汉章 李炜
记者丨李铮 彭柏闳 石伟明 马亚阳 马超 耿小龙 钟锐 杨立峰 郭鸿 程铖 李增仁 韩锐 曹亚星 陆泓宇
解说丨贺红梅
剪辑丨汲洋
包装丨孙志伟
制作丨庞森
录音丨程爱华 陈宇 李磊 常天缘
统筹丨许达 王鹏飞 许永松 赵东辰 卢心雨 姚瑶 张秋玲 王攀 武铭楠
制作主管丨赵辛
为了找到口味最佳的香椿，西贝的研发人员在全国各地寻找食 ⏳材，并不断进行实验，最终才确定选用野生红油香椿芽。找到优质食 ♌材后，西贝开始学习制作美食，由五星级酒店名厨指导菜品制作，再 ❗由星级大厨将研发的新菜品进行配料量化和流程化，最终由门店的工 ☸匠厨师落地 ❎。一道油泼香椿莜面的诞生，其实贯穿了产品研发与试验 ♈、渠道试验、模式试验、概念试验 ♎，老彩名堂50以及推广试验的各个环节。
□封面新 ❓闻记者 宋潇 李佳雨 苟春 文/图工程档案 关中地区（位于陕西省中部）引泾河水灌溉 ➣，最早源于公元前246年秦国修建的郑国渠 ⛵。1932年，著名水 ♓利专家李仪祉主持建成了郑国渠的第六代工程——泾惠渠 ⛷，是我国近 ⛻代第一个运用现代科学技术兴建的大型灌溉工程，开了我国现代水利 // ☹的先河。 在2200多年的历史长河中，郑国渠多次重修，名称 ⏰也几经变更 ♏。1932年重修后，改称泾惠渠 ♐，并沿用至今。如今， ❌人们将不同时期的工程统称为郑国渠或泾惠渠灌区，它是关中地区最 ♍重要的灌溉工程。 3月上旬，成都平原的油菜田已一片金黄，关 ⛔中的小麦才恢复生机。对话世界灌溉工程遗产采访小组来到关中平原 ☸，一睹千年水利遗产郑国渠的风采 ♓。从世界灌溉工程遗产的郑国渠， ♑到如今的泾惠渠灌区，这个重要的灌溉工程发生了哪些变化？1工艺之变延续古法引水的 ⛻同时，采用新工艺减少渠水渗漏 陕西省泾阳 ❥县王桥镇船头村，80岁的村民张书生在田地里踱步。他指着村西说 ⛶：“那就是上世纪80年代竖的郑国渠界碑。” 郑国渠渠首和引 ⛹水口遗址，就在船头村村尾。曾担任过管水员的张书生说起郑国渠头 ⛷头是道，“郑国渠现存遗址渠堤宽15—20米、高3—5米，长有6公里多。可见当年工程的壮观！” 尽管修建于2200多年前 ⛵，但郑国渠所体现的水利技术影响深远。关中平原西北高、东南低， ⛻郑国渠最初修筑时，采用被称为“横绝”的工程措施，即把小河的流 ♎水拦腰截断 ⛳，使其注入郑国渠中，既扩大了水源，又增加了灌溉面积 ⏰。同时，渠道线路设置科学，保证了自流灌溉 ♉。 如今 ♈，泾惠渠灌 ⌛区的灌溉面积已达146.5万亩 ❢。正是得益于历代水利工匠在郑国 ❍渠基础之上不断采用新技术、新工艺，才使得灌溉面积不断扩大，造 ♑福更多关中百姓。 记者在流经船头村的引水渠看到，当地已经采 ➤用水泥衬砌的工艺，并在每块农田间专门开了出水口和入水口。相比 ♋以往的土渠 ♒，可以有效减少渠水渗漏问题。2管理之 ✅变从“斗长”到灌溉中心 ♋，从大水漫 ♎灌到节水灌溉 都在同一灌区，泾阳县桥底镇 ♒川流村村民刘忠民对水的见解就很“朴素”。一年四季，他要在灌溉 ⏲时期给别人放水浇地，负责统计用水量，“有人需要用水 ♌，就以村组 ⛅为单位，按小时收费，有水就有饭吃，有水就有收入。” 刘忠民 ♉是泾惠渠灌区石桥管理站的“斗长”。所谓斗长，就是负责灌区渠系 ➣斗门管理。郑国渠历代引泾工程的传统管理方式是：支渠以下设斗门 ✌，还有若干退水、泄水设施，每渠每斗设有渠长、斗长。 如今， ❌郑国渠已“进化”成泾惠渠，在此基础上，设立了专门的管理机构— ✌—陕西省泾惠渠灌溉中心，下设15个灌溉管理站、3个水库管理处 ♏、1个配水站、1个灌溉试验站。管理机构与基层群众水管组织相结 ♒合，共同管理灌区各级渠系。 变的不只是管理模式，还有用水方 ❍式。“以前都是大水漫灌，按亩收费；现在是按量收费，从一亩地多 ❎少钱变成了用多少水交多少钱。”泾惠渠灌溉中心原副总工程师李军 ☻利告诉记者 ➠，实行按量收费之后最大的益处，是群众的节水意识明显 ⏫提高。 “为了节水 ⏰，我们还推行了小畦灌溉，进一步推广节水灌 ⛷溉。”李军利介绍，原来一块地很宽很长，灌一次水的需水量很大。 ♌现在把畦改小之后，不仅受水均匀 ♑，降低了灌溉成本，而且能减少深 ♐层渗漏和土肥散失。3理念之变景区农区灌区三点融合 ❎，建设国家级天然水利工程博物馆 记者从陕西有关部门获取一组数据：泾惠渠 ♏灌区农作物以小麦、玉米为主，蔬菜、瓜果等经济作物为辅。灌区以 ♎占陕西省2.4%的耕地，产出全省5.8%的粮食，成为陕西重要 ❥的粮食生产基地，被冠以“关中粮仓”之美称 ⏪。 在李军利眼里， ♋灌区还有更重要的价值 ♑。在他看来 ❦，只有把水利搞好了，水治好了， ♊才能够守护一方平安，“陕西旱灾频繁，没有水就没有灌区，没有灌 ⛎区就没有农业。” 2016年 ♋，郑国渠成功入选世界灌溉工程遗 ✅产名录。陕西省水利厅相关负责人表示，申遗其实是一个重新认识郑 ❡国渠的起点 ⛷。“第一，要加快遗产保护立法；第二，要制定专门的灌 ⚾溉工程遗产工程技术标准；第三，要在现行管理体制下探索新的管理 ♌模式。” 申遗之后 ⚡，郑国渠的保护开发理念也在悄然变化。近年 ✨来，泾阳县按照“规划引领、基础先行、项目支撑、政企合作”的建 设思路，将郑国渠景区建设和泾河治理、农村新型社区建设综合起来♈，实现景区农区灌区三点融合。 展望未来 ⏱，陕西省更是信心满满 ♒，计划把郑国渠建成集遗址保护、人文体验、生态休闲、教育科研、 ♋中国水利历史全景画卷为一体的国家级天然水利工程博物馆。
本报记者 潘慈康 【编辑:崔夫人 】
