中新网合肥2月26日电 (记者 张强)“大熊猫吃的同款春笋，安排！”“00后”孟婉婉在安徽合肥的翠庭园农贸市场购买新鲜春笋后，立刻拍照分享至社交平台。
初春时节，记者走访了合肥多家农贸市场及超市后发现，蚕豆、芦蒿、香椿、荠菜、蕨菜、春笋等时令春菜占据“C位”，为民众带来一股“舌尖春意”。许多年轻人纷纷加入“尝鲜队伍”。
孟婉婉认为，菜市场里不仅有新鲜的食材，还有一种独特的烟火气。享用时令春菜，也是一种对春天的热爱。
春日清晨，翠庭园农贸市场内人气较旺。菜商李芳说：“现在年轻顾客越来越多，我在摊位上摆放了野菜的烹饪小贴士，甚至开通线上预订服务。年轻人喜欢拍照、分享，我就把摊位收拾得干干净净，让他们拍得好看。”
在合肥一家超市的“春菜专区”，一块“春菜正当‘食’”的招牌格外醒目，各种春菜被分门别类地摆放着。超市管理员张勇告诉记者，现在来吃“春”的年轻人很多，相比于价格，他们更关心菜的新鲜度。“早上刚进的几十斤空心菜和荠菜几乎快卖完了。”
春日里的田间地头也成了年轻人的热门去处。
“正是挖野菜的好时节！”“90后”宝妈田慧说：“吃春菜是我向春天致敬的方式。小时候家里经常吃蒿子粑粑，长大后时常会想念。空闲时，我会去采些蒿子回来复刻小时候的味道，同孩子分享春天的味道。”
中国科学技术大学附属第一医院(安徽省立医院)临床营养科主任荣爽指出，野菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，但需注重安全性与科学食用，不确定品种时，切勿随意采食。“食用时结合个人体质控制摄入量，必要时咨询营养师或医生。”
记者在多个社交平台上搜索了解到，“挖野菜”“菜市场打卡”等相关话题的浏览量已突破千万。
“贵也要吃！”名为“大红灯笼”的网友在社交平台上拍照分享自己亲手做的马兰头拌口蘑，并配文称：“马兰头，带着田野的《彩博汇网官方网站》芬芳，遇上鲜美的口蘑，碰撞出别样的火花。马兰头的清爽、口蘑的醇厚，二者相得益彰，一口下去，满满的春日清新感，仿佛把整个春天的田野都搬上了餐桌。”
清炒板蓝根青菜、野菜盲盒火锅、河蚌烧草头……餐饮行业也积极抢抓“春机”，纷纷推出特色菜品。合肥一家酒店推出的香椿莜面，因选用头茬香椿，成为热门食品。
成都青石桥菜市场的“春笋盛宴”、杭州凤起农贸市场的“马兰头情结”、昆明篆新农贸市场的“百花宴”……野菜的“限量供应”特性激发了年轻人的消费热情。
安徽大学社会与政治学院副教授王云飞认为，从《诗经》的“薄采其芹”到《本草纲目》记载蕨菜入药，野菜在中国饮食文化中延续千年。如今，年轻人通过挖野菜、烹饪分享，将传统与潮流结合，让“舌尖春意”成为连接自然、健康与文化的纽带。“野菜热”不仅是消费趋势，更是年轻人对传统与自然的诗意回归。(完)
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本报记者 卢潮 【编辑:布特拉格诺 】
