中新网合肥2月26日电 (记者 张强)“大熊猫吃的同款春笋,安排!”“00后”孟婉婉在安徽合肥的翠庭园农贸市场购买新鲜春笋后,立刻拍照分享至社交平台。
初春时节,记者走访了合肥多家农贸市场及超市后发现,蚕豆、芦蒿、香椿、荠菜、蕨菜、春笋等时令春菜占据“C位”,为民众带来一股“舌尖春意”。许多年轻人纷纷加入“尝鲜队伍”。
孟婉婉认为,菜市场里不仅有新鲜的食材,还有一种独特的烟火气。享用时令春菜,也是一种对春天的热爱。
春日清晨,翠庭园农贸市场内人气较旺。菜商李芳说:“现在年轻顾客越来越多,我在摊位上摆放了野菜的烹饪小贴士,甚至开通线上预订服务。年轻人喜欢拍照、分享,我就把摊位收拾得干干净净,让他们拍得好看。”
在合肥一家超市的“春菜专区”,一块“春菜正当‘食’”的招牌格外醒目,各种春菜被分门别类地摆放着。超市管理员张勇告诉记者,现在来吃“春”的年轻人很多,相比于价格,他们更关心菜的新鲜度。“早上刚进的几十斤空心菜和荠菜几乎快卖完了。”
春日里的田间地头也成了年轻人的热门去处。
“正是挖野菜的好时节!”“90后”宝妈田慧说:“吃春菜是我向春天致敬的方式。小时候家里经常吃蒿子粑粑,长大后时常会想念。空闲时,我会去采些蒿子回来复刻小时候的味道,同孩子分享春天的味道。”
中国科学技术大学附属第一医院(安徽省立医院)临床营养科主任荣爽指出,野菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,但需注重安全性与科学食用,不确定品种时,切勿随意采食。“食用时结合个人体质控制摄入量,必要时咨询营养师或医生。”
记者在多个社交平台上搜索了解到,“挖野菜”“菜市场打卡”等相关话题的浏览量已突破千万。
“贵也要吃!”名为“大红灯笼”的网友在社交平台上拍照分享自己亲手做的马兰头拌口蘑,并配文称:“马兰头,带着田野的芬芳,遇上鲜美的口蘑,碰撞出别样的火花。马兰头的清爽、口蘑的醇厚,二者相得益彰,一口下去,满满的春日清新感,仿佛把整个春天的田野都搬上了餐桌。”
清炒板蓝根青菜、野菜盲盒火锅、河蚌烧草头……餐饮行业也积极抢抓“春《彩民社区》机”,纷纷推出特色菜品。合肥一家酒店推出的香椿莜面,因选用头茬香椿,成为热门食品。
成都青石桥菜市场的“春笋盛宴”、杭州凤起农贸市场的“马兰头情结”、昆明篆新农贸市场的“百花宴”……野菜的“限量供应”特性激发了年轻人的消费热情。
安徽大学社会与政治学院副教授王云飞认为,从《诗经》的“薄采其芹”到《本草纲目》记载蕨菜入药,野菜在中国饮食文化中延续千年。如今,年轻人通过挖野菜、烹饪分享,将传统与潮流结合,让“舌尖春意”成为连接自然、健康与文化的纽带。“野菜热”不仅是消费趋势,更是年轻人对传统与自然的诗意回归。(完)
(八)加强农 ⛸村彩民社区地区疫情防控。做好农村居民宣教引导。 充分发挥县、乡、村三级医疗卫生网作用,做好重点人群健康调查, ⏬加强医疗资源配置,配足呼吸道疾病治疗药物和制氧机等辅助治疗设 ⚓备。依托县域医共体提升农村地区新型冠状病毒感染医疗保障能力, ☽形成县、乡、村三级联动的医疗服务体系,建立村-乡-县重症 ⛪患者就医转介便捷渠道 ♐,统筹城乡医疗资源,按照分区包片的原则, ❦建立健全城市二级及以上综合医院与县级医院对口帮扶机制。畅通市 ❥县两级转诊机制,提升农村地区重症救治能力 ➨,为农村老年人、慢性 ♍基础疾病患者等高风险人群提供就医保障。根据区域疫情形势和居民 ♊意愿,适当控制农村集市、庙会、文艺演出等聚集性活动规模和频次 ⛳。
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本报记者 塞尔赫 【编辑:拓跋嗣 】