近几年预制菜被越来越多的消费者知晓和接纳。随着预制菜发展的日趋成熟，预制菜已成为市民年夜饭关注的热点。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20%。但目前，预制菜行业缺乏全国统一的强制性标准，缺乏全国预制菜生产许可准入规范，直接影响了预制菜全品类产品的准产落地，特别是其中品质相对较高的冷藏类预制菜无法全面供应给消费者。
据介绍，为规范上海预制菜生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》及相关食品安全国家标准等规定，制定《上海市预制菜生产许《威尼斯游戏》可审查方案》，共8章36条和一个附件，适用于上海预制菜生产许可条件审
方案中所称的预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。
方案梳理了预制菜产品类别，明确非即时冷藏预制菜类产品生产条件要求，重点强调了冷链管理要求和食品添加剂使用要求。
根据国家市场监管总局《食品生产许可分类目录》规定，方案梳理了预制菜产品类别，目前已有8大类23小类食品纳入预制菜《食品生产许可分类目录》，根据相关细则可开展许可审查工作。对未列入《食品生产许可分类目录》和无审查细则的食品品种，根据《食品生产许可审查通则》要求应制定审查方案开展许可审查工作。
参照《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)《食品冷链物流卫生规范》(GB31605-2020)等标准要求，方案规定了冷藏食品原料、半成品、成品贮存运输的温湿度监控、记录等要求。
供应方面则继续受到挑战。石油生产没有大幅提升 ☸，之前人们 ♌认为也许美国页岩生产会增长，但没有看到这一点。天然气方面，也 ❤没威尼斯游戏有很多新的LNG进入市场，在未来2年内 ✊，只有大约2000万 ♌吨新增LNG进入市场 ❢。
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本报记者 李中立 【编辑:傅斯年 】
