客家风味美食"永定牛肉丸"汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻，在闽西久负盛名。据福建省龙岩市永定区土楼客家美食协会常务副会长沈波介绍，古时候，建土楼夯土《极速赛车前无位定胆》墙最费体力。建楼的东家为了加快夯墙进度，会到集市买来最好的牛肉，用夯棰相似的木槌，和着夯墙师傅号子声将牛肉打成肉泥，配少许地瓜粉，捏成大大小小的丸子，并将其汤配以拌面，以慰劳夯墙师傅。夯墙师傅吃着爽脆香甜的牛肉丸，赞不绝口，干得更卖力了。如今，永定牛肉丸被评为“龙岩十大名小吃”之一，并获得海峡两岸客家菜大赛特金奖，成为永定小吃的一大名片
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本报记者 樊春晖 【编辑:沈硕 】
