门店全关、卖楼抵债，“烘焙第一股”克莉丝汀“跌落神坛”
新老品《球探网比分直播》牌“角力”加剧 烘焙行业或面临洗牌
6月25日，上海老牌烘焙品牌克莉丝汀倒闭后卖楼抵债的话题引发热议。
事实上，近年来，克莉丝汀的经营状况一直不容乐观：2013年至2021年已连续9年亏损。今年3月10日，克莉丝汀发布公告称，截至2023年2月28日，集团共拖欠金额人民币5700万元，银行账户已被冻结，已暂时关闭旗下所有零售门店。从“烘焙第一股”到关闭所有门店，克莉丝汀缘何沦落至此？面对日益激烈的竞争，新老烘焙品牌应该如何突围？
昔日“烘焙第一股”最高市值超20亿港元
资料显示，克莉丝汀于2012年在港交所挂牌上市。上市不久后，其股价最高触及1.7港元/股，市值一度超过20亿港元。“开局即巅峰”后，克莉丝汀的股价开始逐年下滑，如今已低至0.057港元/股，市值仅剩6910万港元。
克莉丝汀的“陨落”并非突然发生，无论是持续下跌的股价、年年亏损的业绩，还是不断关停的门店，都预示着它的艰难。
2022年上半年，克莉丝汀营收约4651万元，同比大降71.3%，净利亏损7251万元。2019年-2021年，克莉丝汀分别关闭门店117家、99家、55家。
同时，克莉丝汀存在的问题还不止于此。3月10日，其在港交所发布公告“自曝”，因拖欠货款、工资等约5700万元，银行账户被冻结，依赖股东贷款维持营运。
克莉丝汀表示，上述情况对集团营运造成不利影响。集团自2022年12月起暂时关闭旗下所有零售门店。集团计划通过合适的融资方式(如出售资产及股本融资)解决流动资金问题并于2023年上半年恢复营业。
但与此同时，线下门店的关闭也带来了新的问题：多位网友称储值卡内还有未消费的余额，目前无法退费。对此，有律师称，克莉丝汀门店无法联系，或构成违约，消费者可以进行起诉。
公开资料显示，克莉丝汀是烘焙产品连锁经营商，自1993年起生产及销售烘焙产品，是较早进入中国市场的外资投资烘焙企业之一。公司主要在长江三角地区的黄金地段及主要城市进行营运，包括上海、江苏及浙江。
对于不少消费者来说，克莉丝汀是一代人记忆中的面包店，在相关话题评论区，仍有不少网友对其关店表示惋惜。
新老品牌角力 烘焙行业竞争激烈
近年来，烘焙赛道可谓起伏不断，有人加入也有人倒下。传统烘焙品牌经营陷入疲态，关店情况屡有发生；新式烘焙品牌如雨后春笋般兴起，但多数陷入从火爆到式微短期发展怪圈。
除克莉丝汀等“老字号”品牌外，新式烘焙品牌“虎头局渣打烘焙”、南宁本土烘焙品牌蒂丽雪斯、网红烘焙品牌“牛角村”、墨茉点心局等一众知名烘焙品牌也纷纷进入发展“冷静期”，甚至倒闭关店。
不可否认的是，竞争虽然激烈，但烘焙市场的火热正逐年加剧。艾媒咨询发布的《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。
市场规模的扩大也吸引着资本的加入，据不完全统计，A股目前烘焙食品公司包括桃李面包、广州酒家、南侨食品、立高食品、元祖股份、西麦食品、青岛食品、桂发祥等。
有业内人士分析认为，“老字号”烘焙品牌的式微源于自身发展跟不上新消费的改变，不论是品牌营销还是产品研发都没能创新，加之众多新兴品牌的冲击，进而被消费者抛弃。如克莉丝汀就存在这样的情况。
当前，“Z世代”拥有更高的消费意愿，饮食上追求速食、健康以及颜值正义。艾媒咨询发布的数据显示，2020年中国72.3%的“Z世代”会购买烘焙食品，这部分人群逐渐成为主力消费群体，将为烘焙行业提供充足的增长动力。
因此，业内人士分析认为，面对行业发展，新老势力都需要积极拥抱新消费的变化，进行更多的产品创新研发，以及服务升级、品牌升级，这样才能留住更多的消费者。
