中新社广西龙州5月2日电 题：游客难过酸嘢摊 广西街头小吃火爆“出圈”
作者 杨陈 黄华江 黄星雄
俗话说：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”在中越边境的广西崇左市龙州县，水果、蔬菜等万物皆可制成酸嘢(意为“酸东西”)。5月2日，2024天琴壮寨酸嘢节在龙州县举行，众多中外游客慕名前来领略龙州酸嘢的美味与魅力。
酸嘢是指用应季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的广西传统名小吃。广西酸嘢历史悠久，《徐霞客游记》曾有记载：“以糟芥为案，山家清供，不意诸蛮中得之，此亦一奇也。”酸嘢也具有一定的清热解毒、祛风止痛、健脾消食等功效。特别是在夏天，大街小巷随处可见的酸嘢摊，更是老少皆宜的心头好。
当天在酸嘢闯关游戏活动现场，游客们通过品尝猜测酸嘢种类、识别挑选酸嘢原材、用酸嘢食材摆出指定造型等，获得酸嘢奖励，享受着酸嘢与美景的双重愉悦。
“从来没有这样玩过，既能玩游戏，又能吃酸嘢，很好玩很刺激。”来自泰国的留学生刘洪敏在过酸嘢摊综艺活动中闯关《2023重庆时时开彩开奖查询计划》后获得丰厚奖品，惊喜连连。
“之前没有尝过酸嘢，在我的认知里水果是甜的。今天吃了酸嘢，酸、辣、甜等各种味道混合在一起，感觉很魔幻，口感也很清爽。”甘肃游客王清在闯关后，跟前来游玩的好友一起分享酸嘢。
活动现场还设立酸嘢集市，丰富多样的酸嘢摊位上，各摊主把新鲜的果蔬切成片状或者块状，放在玻璃缸或特制的容器里，供游客品尝购买。
“我们平时做的酸嘢有近二十种，品种和口味可以满足消费者的味蕾。”酸嘢摊主黄霞萍介绍，广西一年四季各类水果蔬菜从不间断，丰富多彩的食材，为酸嘢制作提供了丰富的选择。
近年来，广西酸嘢频频火爆“出圈”，不仅有香港男演员王祖蓝等各路演艺界人士，以及各地网红、美食达人纷纷“打卡”推广，南宁一家连锁酸嘢品牌还在全国开了百家门店，2023年营业额突破亿元人民币。
当前，广西官方正加速打造酸嘢全产业链。广西壮族自治区文化和旅游厅一级巡视员赖富强表示，广西酸嘢是消食食品，如果能以健康理念打造，形成品牌影响力，成立专门的行业协会，营造“天下酸嘢看广西”的良好氛围，一定能成为广西的又一张美食名片。
广西餐饮行业协会秘书长吴东栋十分看好酸嘢产业发展。他表示，酸嘢口味独特，有记忆点，能形成复购习惯；酸嘢适合多种场景，可制成预包装食品，像袋装螺蛳粉一样通过电商销售；此外，酸嘢还可通过输出技术+提供核心原料的方式，让民众实现低成本创业，从区域性餐饮公共品牌走向中国各地，走向海外。(完)
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本报记者 马景涛 【编辑:关向应 】
